Champagne Deutz Hommage
Hommage à Deutz
La Maison Deutz a été fondée en 1838 à Aÿ, cru historique et terroir renommé de la Champagne, par William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann deux négociants en vins venus d’Aix-la-Chapelle en Allemagne. Persuadés que seul un grand vignoble fait le prestige d’un grand vin, les deux négociants achètent rapidement des vignes de qualité et bien placées dans les grands crus et premiers crus.
Ils allient leur expertise technique, leur connaissance des marchés et leur volonté de réussir pour développer la Maison Deutz à l’international. Registres et livres de commande en attestent : la marque a acquis ses lettres de noblesse bien avant l’avènement du vingtième siècle.
Le style Deutz repose sur des assemblages constitués à près de 80% de grands crus et de premiers crus, élaborés en ne retenant que les premières pressées. L’élevage se déroule entre 20 et 60 mètres sous terre, parfois pendant plus de dix ans pour les cuvées de prestige.
Aujourd’hui, sous l’impulsion de Fabrice Rosset, Deutz poursuit avec rigueur la recherche de l’excellence. Avec comme atouts la passion d’un terroir et d’une tradition, la pratique d’une viticulture très raisonnée et un éventail de vins à la fois vineux, fins et précis, au sommet de la Champagne.
Meurtet 2012
La cuvée Meurtet 2012
de la maison Deutz est le pendant de la cuvée Hommage à William Deutz inaugurée en 2010.
Le chef de cave de la maison Deutz, Michel Davesne, a décidé de vinifier séparément les deux parcelles utilisées pour cette cuvée. C’est ainsi que sont nées La Côte Glacière et Les Meurtets.
Deux cuvées portant le nom de la parcelle dont elles sont issues, deux parcelles de Pinot Noir situées à Aÿ.
La parcelle Meurtet est une pente est orientée vers l’Est, c’est une parcelle qui donne des pinot tout en finesse et en précision.
Ce Blanc de Noirs a été vinifiée en cuve, puis dosé en Brut avant de développer de beaux arômes en cave durant près de 7 ans. C’est une cuvée toute en nuance et en délicatesse.
Au nez, on découvre des notes de fruits blancs, de fruits jaunes, et une touche épicée.
En bouche, c’est un champagne très axé sur le fruit, soutenu par une belle minéralité.
C’est une cuvée qui s’accordera à merveille avec des plats de haute gastronomie.
Janvier 2021 + - 89euro
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La Côte Glacière 2012
La cuvée La Côte Glacière 2012
est la nouvelle itération de la cuvée Hommage à William Deutz inaugurée en 2010. Le chef de cave de la maison Deutz, Michel Davesne, a décidé de vinifier séparément les deux parcelles utilisées pour cette cuvée.
C’est ainsi que sont nées La Côte Glacière et Les Meurtets. Deux cuvées portant le nom de la parcelle dont elles sont issues, deux parcelles de Pinot Noir situées à Aÿ.
La Côte Glacière est plantée avec des Pinots âgés de 48 ans de moyenne, c’est une parcelle à la pente abrupte, idéalement exposée, donnant ainsi des raisins généreux.
Ce Blanc de Noirs a été vinifiée en cuve, puis dosé en Brut avant de développer de beaux arômes en cave durant près de 7 ans. C’est une cuvée opulente et généreuse.
Au nez c’est une cuvée qui dévoile de beaux arômes de fruits mûrs, puis après quelques instants, des notes plus gourmandes d’amande et de miel.
A la dégustation, la cuvée La Côte Glacière 2012 Deutz exprime toute la noblesse de son terroir.
C’est un champagne généreux, souligné par un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. Après une attaque franche, le vin exprime des beaux arômes fruités.
La finale, gourmande et distinguée se prolonge sur une fine note iodée, typique des coteaux desquels ce vin est issu.
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La cuvée Hommage à William Deutz 2010 est la nouvelle née de la maison. C’est un champagne élaboré uniquement à partir de Pinot Noir d’Aÿ qui escortera à merveille un apéritif, un homard ou des sushis.
Mariage de 52% de Pinot Noir venant de la parcelle de Meurtet et de 48% de Pinot Noir venant de la parcelle La Côte Glacière, cette cuvée rend hommage au fondateur de la maison et à son terroir historique.
La cuvée Hommage à William Deutz 2010 s’habille d’une robe cristalline d’un or profond, aux reflets cuivrés. Ses bulles sont fines et régulières.
On découvre au nez, une cuvée très expressive, qui offre tout d’abord de beaux arômes de pêche de vigne, de coing, d’abricot et de mirabelle. Après quelques secondes de réchauffement, ce sont de fines notes de miel et d’amande qui viennent soutenir ce premier nez.
A la dégustation, la cuvée William Deutz 2010 exprime toute la noblesse de son terroir. C’est un champagne droit et pur qui offre un superbe équilibre entre fraîcheur, pureté et complexité. Après une attaque franche et nette, le vin exprime une intense minéralité. De très beaux et onctueux arômes de fruits jaunes et blancs, et une touche de gingembre tapissent le palais.
La finale, gourmande et distinguée se prolonge sur une fine note iodée, typique des coteaux desquels ce vin est issu.
Cuvée Limited!!!
Décembre 2020 + - 80euro
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William Deutz 2008
La cuvée William Deutz 2008 est un champagne élégant et harmonieux. C'est un champagne qui marie de belles notes de fruits et la fraîcheur caractéristique du millésime 2008. C’est une cuvée que l'on accordera sur des beaux poissons ou une viande blanche.
C’est un champagne qui est élaboré à partir d’un mariage de Pinot Noir, de Chardonnay et d’une touche de Pinot Meunier.
La cuvée William Deutz 2008 possède une robe or aux reflets bronze. Ses bulles sont fines et nombreuses.
Au nez, on découvre un champagne sur des notes de fruits jaunes (pêches de vignes, cerises blanches, prunes…) et de fleurs blanches. On a cette sensation de fraîcheur, de jeunesse, qui est bien présente.
En bouche, c’est une cuvée à l’attaque franche et nette, puis laisse place à une texture harmonieuse et délicate. On retrouve en milieu de bouche des arômes de fruits jaunes. Le vin est crémeux, très élégant, et soutenu par une sublime minéralité.
La finale est très belle, élégante, restant de longues secondes sur le palais.
Janvier 2021 + - 115euro
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William Deutz 2009
La cuvée William Deutz 2009 est un champagne élégant et harmonieux, qui offre de beaux arômes fruités. C’est une cuvée qui trouvera de beaux accords sur des mets raffinés comme un bar, du veau ou encore des sushis.
C’est un champagne qui est élaboré à partir d’un mariage de Pinot Noir, de Chardonnay et d’une touche de Pinot Meunier.
La cuvée William Deutz 2009 possède une robe or aux reflets bronze. Ses bulles sont fines et nombreuses.
Au nez, on découvre un champagne sur des notes de fruits jaunes (pêches de vignes, cerises blanches, prunes…) et de fleurs blanches.
En bouche, c’est une cuvée à l’attaque franche et nette, puis laisse place à une texture harmonieuse et délicate. On retrouve en milieu de bouche des arômes de fruits jaunes. La finale est très belle, élégante, restant de longues secondes sur le palais.
Janvier 2021 + - 110euro
Déguster avec modération & sobriété
Au fin palais des saveurs où fusionne le plaisir,
l'art du bien vivre et son bien être...
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A.G
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