Journée internationale sans régime!
La Journée internationale sans régime...
International No Diet Day
le 06 mai mise à l'écart des régimes de diète!
http://fr.wikipedia.org/wiki/Journ%C3%A9e_internationale_sans_r%C3%A9gime
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A.G
La meilleur femme chef du monde en 2013
Nadia Santini
vient de devenir la « Meilleure chef femme du monde » 2013
« Dal Pescatore »
http://www.dalpescatore.com/lang_fr/
46013 Canneto sull'Oglio - Mantova - Italia
tel. +39.0376.723001 - fax +39.0376.70304
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A.G
l'Eau des grands!
La meilleure femme Chef du monde 2012
La meilleure femme Chef du monde
est Espagnol
Elena Arzak
http://www.arzak.info/arz_web.php?idioma=Fr
Elena Arzak
Elue à 42 ans, meilleure femme chef cuisinière du monde.
Juan Mari Arzak & Elena
AVDA. ALCALDE ELÓSEGUI, 273
20015 DONOSTIA-SAN SEBASTIAN
T. +34 943 278 465
T. +34 943 285 593
prix décerné à Reims par la revue britannique Restaurant...
Un restaurant déjà triple étoiles au guide rouge Michelin, où elle collabore avec son père, le célèbre cuisinier, Juan Mari Arzak. Elena représente la quatrième génération à diriger ce restaurant depuis son ouverture en 1897.
Les 20 premiers Meilleurs restaurants du Monde 2013
1. El Celler de Can Roca, Gérone (Espagne) - Chef Joan Roca.
2. Noma, Copenhague (Danemark) - Chef René Redzepi.
3. Osteria Francescana, Modène (Italie) - Chef Massimo Bottura.
4. Mugaritz, San Sébastien (Espagne) - Chef Andoni Luis Aduriz.
5. Eleven Madison Park, New York (USA) - Chef Daniel Humm.
6. D.O.M., São Paulo (Brésil) - Chef Alex Atala.
7. Dinner by Heston Blumenthal, Londres (Grande-Bretagne) - Chef Ashley Palmer-Watts
8. Arzak, San Sébastien (Espagne) - Chefs Juan Mari Arzak et Elena Arzak Espina.
9. Steirereck, Vienne (Autriche) - Chef : Heinz Reitbauer.
10. Vendôme, Bergisch Gladbach (Allemagne) - Chef: Joachim Wissler.
11. Per Se, New York (USA) - Chef Eli Kaimeh.
12. Frantzén/Lindeberg, Stockholm (Suède) - Chefs Björn Frantzén et Daniel Lindeberg.
13. The Ledbury, Londres (Grande-Bretagne) - Chef Brett Graham.
14. Astrid y Gastón, Lima (Pérou) - Chef Gastón Acurio.
15. Alinea, Chicago (USA) - Chef Grant Achatz.
16. L'Arpège, Paris XVIe (France) - Chef Alain Passard.
17. Pujol, Mexico (Mexique) - Chef Enrique Olvera.
18. Le Châteaubriand, Paris XIe (France) - Chef Inaki Aizpitarte.
19. Le Bernardin, New York (USA) - Chef Eric Ripert.
20. Narisawa, Tokyo (Japon) - Chef Yoshihiro Narisawa.
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A.G
l'Eau Gastronome!
Grandes tables du monde 2013
Les meilleurs restaurants du Monde 2013
The Best
El Celler de Can Roca
http://www.cellercanroca.com/PORTADA/intro.htm
Can Sunyer 48,
17007 Girona
+34 972 22 21 57
Carnet de réservation rempli jusqu’en 2014!
N° 2
Noma
noma
Strandgade 93
DK-1401 Copenhagen K
Tel: +45 3296 3297
N° 3
Osteria Francescana
http://www.osteriafrancescana.it/
Via Stella 22
Modena 41121
+39 59 210118
Italie
N° 4
Mugaritz
http://www.mugaritz.com/index.php?id=fr
Otzazulueta Baserria, Altura Aldea 20
20100 Errenteria, Gipuzkoa
+34 943 52 24 55
N°5
Eleven Madison Park
11 Madison Avenue
New York 10010
+1 212 889 0905
****
Belle progression!
Avec trois très belles tables dans le top 80, la Belgique se distingue par sa gastronomie.
Peter Goossens « prouve que la cuisine belge ne se résume pas au stoemp, ni aux gaufres ou aux frites noyées par la mayonnaise » déclare t on à la suite du résultat!
Hof Van Cleve
25ème
Riemegemstraat 1,
9770 Kruishoutem
+32 9 383 58 48
In de Wulf
72ème
Wulvestraat 1
8950, Heuvelland(Dranouter)
0032 57 44 55 67
Hertog Jan
78ème
https://www.hertog-jan.com/fr/home/index.phtml
479 Torhoutsesteenweg
8200 Sint-Michiels (Brugge)
Coordonnées pour GPS: 51°11’9.75”N – 3°11’26.58”O
+32(0)50.67.34.46
Résultat 2013
http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners/#t1-10
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A.G
Le plaisir & l'Art du bien Vivre
l'Eau des grands!
El Celler de Can Roca
El Celler de Can Roca
Meilleur table 2013 du monde!
http://www.cellercanroca.com/menu/menu_f.html
Can Sunyer 48
17007 Girona
972 22 21 57
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A.G
Route des Vins de Bordeaux en Graves et Sauternes
Inauguration de la Route des Vins Bordeaux en Graves et Sauternes
http://www.bordeaux-graves-sauternes.com/carte.php
Le 19 avril dernier à eu lieu l’inauguration de la route des vins Bordeaux en
Graves et Sauternes.
Trois parcours:
« Vin & Patrimoine »
« Vin & Fleuve »
« Vin & Terroir »
A.O.C Graves
http://www.bordeaux-graves-sauternes.com/liste.php?nom_sous_rubrique=aoc_graves
A.O.C Pessac - leognan
http://www.bordeaux-graves-sauternes.com/liste.php?nom_sous_rubrique=aoc_pessac_leognan
A.O.C Sauternes - Barsac
http://www.bordeaux-graves-sauternes.com/liste.php?nom_sous_rubrique=aoc_sauternes_barsac
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A.G
Saint-Emilion
Saint-Emilion
Samedi 04 Mai & Dimanche 05 Mai 2013
portes ouvertes
http://www.saint-emilion-tourisme.com/
Les appellations de Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru, Lussac Saint-Emilion et Puisseguin Saint-Emilion ouvrent leurs portes.
Info sur:
http://www.saint-emilion-tourisme.com/fr/agenda.html?m=5&id=66
http://www.vins-saint-emilion.com/
LISTE DES CRUS CLASSES
PROPOSEE PAR LA COMMISSION DE CLASSEMENT DES CRUS
DE L’APPELLATION D’ORIGINE CONTRÔLEE
SAINT-EMILION GRAND CRU
PREMIERS GRANDS CRUS CLASSES:
Château Angélus (A) Château Ausone (A) Château Pavie (A) Château Cheval Blanc (A)
Clos Fourtet
Château la Gaffelière
Château Beauséjour (héritiers Duffau-Lagarrosse)
Château Larcis Ducasse
Château Beau-Séjour-Bécot La Mondotte
Château Bélair-Monange
Château Canon
Château Pavie Macquin
Château Canon la Gaffelière
Château Troplong Mondot
Château Trottevieille
Château Figeac
Château Valandraud
GRANDS CRUS CLASSES :
Château l’Arrosée
Château Fleur Cardinale
Château Monbousquet
Château Balestard la Tonnelle
Château La Fleur Morange
Château Moulin du Cadet
Château Barde-Haut
Château Fombrauge
Clos de l’Oratoire
Château Bellefont-Belcier
Château Fonplégade
Château Pavie Decesse
Château Bellevue
Château Fonroque
Château Peby Faugères
Château Berliquet
Château Franc Mayne
Petit Faurie de Soutard
Château Cadet-Bon
Château Grand Corbin
Château de Pressac
Château Capdemourlin
Château Grand Corbin-Despagne
Château le Prieuré
Château le Chatelet
Château Grand Mayne
Château Quinault l’Enclos
Château Chauvin
Château les Grandes Murailles
Château Ripeau
Château Clos de Sarpe
Château Grand-Pontet
Château Rochebelle
Château la Clotte Château Guadet
Château Saint-Georges-Cote-Pavie
Château la Commanderie
Château Haut-Sarpe
Clos Saint-Martin
Château Corbin
Clos des Jacobins
Château Sansonnet
Château Côte de Baleau
Couvent des Jacobins
Château la Serre
Château la Couspaude
Château Jean Faure
Château Soutard
Château Dassault
Château Laniote
Château Tertre Daugay
Château Destieux
Château Larmande
Château la Tour Figeac
Château la Dominique
Château Laroque
Château Villemaurine
Château Faugères Château Laroze
Château Yon-Figeac
Château Faurie de Souchard
Clos la Madeleine
Château de Ferrand
Château la Marzelle
où manger!
http://www.hostellerie-plaisance.com/fr/navigation.htm
http://www.restaurant-montagne-st-emilion.com/menus.php
http://www.restaurant-le-tertre.com/fr/accueil.html
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A.G
Timmermans Limited Edition
Timmermans Oude Gueuze
Oude Gueuze est une appellation contrôlée et donc protégée. Elle est aussi connue comme étant le champagne des bières, d’autant qu’elle n’est disponible qu’en « limited edition ».
Un fameux alliage de lambics alimente cette version plus que traditionnelle dans sa production limitée. Ses saveurs acides mais jamais aigres dégagent un parfait équilibre entre jeunesse et maturité de ses bases. Elle révèle aussi un certain tanin boisé rappelant qu’elle s’est encore raffermie durant plusieurs années dans des fûts de chêne. Tout un savoir-faire séculaire rassemblé en un Grand cru.
Conservation : 20 Ans!!!
http://anthonymartin.be/fr/nos-bieres/timmermans/-3-/,1/
http://www.brtimmermans.be/fr/
lapin à la Bruxelloise
Ingrédients
Pour 4 personnes :
2 petits lapins de garenne nettoyés sans la tête
50 g de saindoux
100 g de farine
3 échalotes
2 oignons
2 cuillères à soupe de confiture d'airelle rouge
75 cl de gueuze
20 pruneaux secs
12 cl d'Armagnac
sel et poivre
Préparation
Laisser macérer les pruneaux dans l’Armagnac pendant 24 heures dans le réfrigérateur
Eplucher les échalotes et les émincer.
Eplucher les oignons et les émincer grossièrement
Découper les lapins en séparant les pattes avant et les pattes arrière.
Découper les râble en 4 morceaux
Faire fondre le saindoux dans une cocotte à feu moyen
Ajouter les échalotes, les oignons et les morceaux de lapin
Laisser colorer le tout pendant 5 minutes en retournant le tout fréquemment
Saupoudrer avec la farine et bien mélanger
Versez la gueuze de manière à recouvrir le tout. Compléter si nécessaire avec du bouillon de volaille.
Saler et poivrer
Porter le tout à léger bouillon et couvrir
Laisser cuire à feu doux pendant 1h30
Retirer les morceaux de viande
Ajouter la confiture d’airelle et le jus de macération des pruneaux.
Bien mélanger
Laisser réduire à découvert pendant 20 à 30 minutes jusqu’à obtenir une sauce bien nappante
Ajouter les morceaux de viande et les pruneaux pour les réchauffer pendant 2 à 3 minutes
Servir la cocotte bien chaude
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A.G
Gauloise Triple Blonde 9,7% Vol.
Gauloise Triple Blonde
GAULOISE TRIPLE BLONDE - 9,7% Alc. Vol
La Gauloise fut la première bière brassée par la Brasserie du Bocq en 1858. À l'époque, Martin Belot, fondateur de la Brasserie s'inspira des nombreux sites Gallo-Romains de la région pour créer une bière authentique et représentative du « savoir faire » brassicole Gaulois : La « Gauloise ».
"Bière blonde dorée, forte au goût fruité.
http://www.bocq.be/francais/marques_propres/gauloise.php
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A.G
Palm Hop Select
Palm Hop Select
http://www.palmbreweries.com/fr/rasbierDetail.php?b=19&from=overzicht
PALM,
un produit régional flamand reconnu, crée aujourd’hui une nouvelle et
unique expérience gustative. Le ‘goût PALM‘ est enrichi avecnotre propre houblon,
cultivé dans nos champs de houblon pret de la brasserie à Steenhuffel.
La PALM Hop Select connaîtun houblonnage en trois phases. Un premier apport
de houblon au début du processus de cuisson assurele goût plus amer.
L’arôme spécifique du houblon vient du
Hallertau Mittelfrüh. Cette variété de houblon aromatique
est ajoutée en deuxième apport à la fin de la cuisson et en troisième apport
pendant le houblonnage à sec (fin de la fermentation), et c’est le Hallertau Mittelfrüh
de nos propres champs de houblon qui est utilisés.
La PALM Hop Select est
une bière de dégustation complexe mais équilibrée,
de haute fermentation, avec une teneur en alcool raisonnable de 6%. Les malts
ambrés de PALM assurent de subtiles touches caramélisées avec un moelleux de
miel ; la levure PALM soigneusement sélectionnée apporte le fruité de banane.
La refermentation en bouteille garantit un fin perlé et une conservation
parfaite.
La PALM Hop Select est une bière pour véritables hédonistes.
Vous aimez la cuisine honnête et conviviale, une agréable conversation
avec des amis ou vous voulez vous faire à vous-même un petit plaisir?
Avec le pur professionnalisme de la PALM Hop Select, vous allez
profiter pleinement de chacun de ces moments.
Votre Serviteur
A.G
