Gastronomie

08 mars 2019

Fête de la coquille Saint Jacques

Fête de la Coquille Saint Jacques

Villard de Lans

 

 

 

 

 

Fête de la Coquille St Jacques

 

La Bretagne et la Coquille St Jacques sont à l'honneur à Villard de Lans !


Une pêche dédiée de 40 bateaux pour 35 tonnes de coquilles St Jacques est acheminée jusqu'à Villard de Lans.


Dégustations et démonstrations de 50 grands chefs de cuisine, animations musicales, initiation au danses bretonnes et Fest-Noz seront de la partie ! 
Organisation "Cuisine et passion en Vercors"

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Résultat de recherche d'images pour "villard de lans"

Villard de Lans


08 février 2019

Bergeron de Lubac By Bouvet Laurent

Bergeron By Lubac

 

 

 

Coup de chance ou véritable savoir-faire !

 

 

Pour une première, il faut admettre que le résultat proposé à discrétion est fulgurant !

 

 

Un terroir à petite altitude pour une bonne exposition solaire, le soleil rutilant du début d’été a gorgé les fruits du meilleur qu’un arboriculteur puisse souhaiter.

 

 

Les conditions climatiques ont été particulièrement favorables cette année et dame nature à pratiquement tout fait.

 

 

Le terroir Français propose pas moins d’une quarantaine de variétés d’abricots avec comme star le Bergeron (Prunus Armeniaca, ce fruit fut longtemps appelé pomme Arménienne)

 

 

Le jus de Bergeron est un excellent détox pour des lendemains de fêtes !

 

 

 

 

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Très riche en minéraux, en fer, en potassium, en cuivre et en magnésium,

 

Pris en collation avant un exercice physique intense, une compétition, ou en aval de celui-ci en récupération, l'abricot leur permet de recharger leur corps en minéraux et en glucides essentiels nécessaires à leur pratique du sport dans les meilleures conditions. Pour la récupération après l'effort, c'est surtout la teneur en potassium de l'abricot qui joue car cela favorise de manière très efficace l'élimination des toxines.

 

 

 

 

 

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L'abricot pour les femmes enceintes, pour la beauté et en prévention de certaines maladies (La préservation de la vue, La lutte contre l'anémie, En antitussif, Favoriser la bonne digestion et le transit intestinal)

 

 

 

L'abricot en jus: quels bienfaits ?

Goûteux, coloré et ô combien onctueux lorsqu'il est bien préparé, le jus d'abricot recèle, outre toutes les vertus de l'abricot que l'on a déjà évoquées plus haut, un grand nombre de bienfaits. Ainsi, sachez par exemple que le jus d'abricot est fortement recommandé aux personnes hyperactives, en surcharge de travail ou très sportives du fait de sa grande capacité à lutter contre:

 

 

* La fatigue intellectuelle, (pour les blondes !)

* Et la fatigue physique.

Aussi bien pour prévenir que pour traiter ces baisses de tonus, le jus d'abricot est un excellent allié. Les personnes exerçant un emploi très prenant les rendant sujettes au burn-out ont donc tout intérêt à initier dans leur routine alimentaire quotidienne que ce soit en petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner ou en accompagnement des collations, le jus d'abricot.

 

 

 

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Ce Nectar de Bergeron signé Laurent Bouvet est une pur merveille, une belle couleur soutenue orangée, des aromes frais et fruités soutenus pour un palais sans aucune dominance de sucre (style industriel !) ni d’acidité, une astringence bien dominée et l’abricot est bel et bien présent tout en fraîcheur sur une belle persistance….. un nectar !

 

 

 

 

Accompagné d’une fine crêpe, vous déglacez votre poêle avec ce jus de Bergeron et quelques morceaux d’abricots, une quenelle de glace vanille

(à consommer sans aucune modération)

 

 

 

Attention,

réservez déjà vos bouteilles de Bergeron By Lubac pour l’été à venir !

 

 

 

 

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tain alain 236 copiem

 

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Extravagance de Jean Yves Perard

Extravagance

 

 

la toute nouvelle

cuvée

chez

 

 

 

 

 

 

 

http://champagne-jy-perard.com/

 

Bientôt disponible.

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05 février 2019

Percée du vin jaune 2019 à Poligny le pêle mêle

Le pêle - mêle 2019

 

de la 

Percée du Vin Jaune

à 

Poligny

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Résultat de recherche d'images pour "la percée du vin jaune"

 

 

 

 

 

 

 

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 l'Orain

 

 

 

 

 

 

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A.O.C Arbois

1936

https://fr.wikipedia.org/wiki/Arbois_(AOC)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 Ambiance

 

 

 

 

 

 

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 Château Gréa

http://www.vins-chateau-grea.com/bienvenue-1-1.htm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 Ambiance

 

 

 

 

 

 

 

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 Cave Jean Boudry

https://www.cavesjeanbourdy.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

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La Roucoulette

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pain de Campagne 

 

 

 

 

 

 

 

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Château d'Arlay 

 

 

 

 

 

 

 

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 Ph. Vandelle

 

 

 

 

 

 

 

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Pas d’acquéreur pour le vin jaune de 1774!

(La bouteille a été retirée à 29 000 €. Elle n'a pas atteint le prix de réserve fixé à 30 000 €)

vin jaune d’Arbois issue de la cave de Jules Vercel estimée 30 000 à 40 000 €

un vin jaune de 1774 avait été adjugé 103 000 € à Lons le Saunier en Mai 2018!!!

 

 

 2 200 € pour un vin jaune de 1857

2 900 € pour un vin jaune de 1842 

2 000 € pour un vin de paille de 1810 

 

 

 

 

 

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 18OOO personnes le samedi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 54 caveaux ouvraient leurs portes aux amateurs de bons vins du Jura

 

 

 

 

 

 

 

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 Galant des Abbesses

 

 

 

 

 

 

 

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 10.000 personnes le dimanche pour la percée du Fût 2012

 

 

 

 

 

 

 

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La Suède du Jura! 

 

 

 

 

 

 

 

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Le vignoble hivernal Jurassien 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Ambiance 

 

 

 

 

 

 

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La Roucoulette 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 Château d'Arlay

 

 

 

 

 

 

 

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 Elle déborde!

 

 

 

 

 

 

 

 

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Le dimanche 08H30 

 

 

 

 

 

 

 

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Le jura en hiver 

 

 

 

 

 

 

 

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 le vignoble Jurassien

 

 

 

 

 

 

 

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 Henri Maire

 

 

 

 

 

 

 

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 Arbois

 

 

 

 

 

 

 

 

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La Fontaine à Mantry

 

 

 

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Ruffey sur Seille

accueille la 23eme édition de la Percée du vin jaune

01 & 02 février 2020

 

Percée du vin jaune

http://ruffeysurseille.fr/

 

 

 

 

 

Résultat de recherche d'images pour "A.O.P comté"

Comté

 

 

 

 

 

 

 

Résultat de recherche d'images pour "livre vin jaune chateau chalon"

https://www.jura-vins.com/index.htm

 

 

 

 

 

 

 

Jura, l'inattendu

http://www.jura-tourism.com/

 

 

 

 

 

Hôtel La Fontaine

 

 

http://hotel-lafontaine.fr/

 

 

 

 

 

 

 

IMGP7343m

 

 

 

http://www.fumedujura.fr/

 

IMGP7346m

 

 

http://www.fumedujura.fr/

 

 

IMGP7349mm

Résultat de recherche d'images pour "fumé du jura"

 

 

 

IMGP7359m

 

http://www.fumedujura.fr/

 

 

 

 

 

 

 

www.georis.canalblog.com

 

 

Votre Serviteur

A.G

 

 

 

 

La découverte...

Que dire!

Superbe

 

IMG_20190202_180432mm

 

 

 

 

IMGP7436m

 

 

 

 

https://www.cavesjeanbourdy.com/

 

 

IMGP7442m

 

un verre de Galant des Abbesses pour accompagné votre foie gras frais au nougat Hirsinger

 

Résultat de recherche d'images pour "hirsinger"

 

 

 

 

 

 

IMGP7449m

 

 

 

 

30 janvier 2019

Michelin 2019 ***

 

 

Le Best Michelin 2019

 

 

 

 

 

 

MIRAZUR

 

http://www.mirazur.fr/

 

Mauro Colagreco

 

Mauro
Colagreco

 

30, avenue Aristide Briand
06500 Menton
Tél : +33 (0)4 92 41 86 86
reservation@mirazur.fr

 

 

Résultat de recherche d'images pour "mirazure"

 

 

 

 

***

 

Le Clos des Sens

 

https://www.closdessens.com/

 

13 rue Jean Mermoz
74940 Annecy-le-Vieux
Tél. : 04 50 23 07 90
artisanculinaire@closdessens.com

 

 

 

Résultat de recherche d'images pour "laurent petit"

Laurent Petit

 

 

 

 

***

 

 

Maison Lameloise

 

 

https://www.lameloise.fr/

 

RESTAURANT & HÔTEL - MAISON LAMELOISE
36, place d'Armes

 71150 Chagny-en-Bourgogne


Tél : +33 (0)3 85 876 565 

Fax : +33 (0)3 85 870 357
E-mail : reception@lameloise.fr

 

Résultat de recherche d'images pour "lameloise eric prat"

 Eric Prat

 

 

 

***

 

 

Paul Bocuse

 

https://www.bocuse.fr/fr/

 

40 Quai de la Plage
69660 Collonges au Mont d'Or
Tél. : +33 4 72 42 90 90
Email : reservation@bocuse.fr

 

 

Image associée

 

 

 

Résultat de recherche d'images pour "jérome bocuse"

 

Jérome Bocuse

 

 

 

***

 

 

Le 1947

 

http://www.yannick-alleno.com/fr/restaurants-reservation/alleno/restaurant-courchevel.html

 

 

Résultat de recherche d'images pour "le 1947"

 

 

 

 

 

Résultat de recherche d'images pour "le 1947"

 

 

 

Résultat de recherche d'images pour "alleno courchevel"

Yannick Alleno

 

 

 

 

***

 

 

Les Prés d'Eugénie

 

https://lespresdeugenie.com/

 

334 Rue René Vielle

40320 EUGÉNIE LES BAINS  LANDES  


TÉL : + 33 (0)5 58 05 06 07

 

 

Résultat de recherche d'images pour "les prés d'eugénie"

 Michel Guérard

 

 

 

***

 

 

Auberge du Vieux Puits

 

https://www.aubergeduvieuxpuits.fr/fr/

  •                                                                                                                        

 

 

5, Avenue St Victor

11360Fontjoncouse

+33 4 68 44 07 37

 

 

 

Résultat de recherche d'images pour "gilles goujon"

Gilles Goujon

 

 

 

***

 

 

Christophe Bacquié

 

 

 

                                            ttps://www.hotelducastellet.net/fr/

 

3001 Route des Hauts du Camp
83330 Le Castellet

Tél: 04 94 98 37 77

 

Résultat de recherche d'images pour "christophe bacquié"

Christophe Bacquié

 

 

 

  

***

 

 

Le Petit Nice

 

 

http://www.passedat.fr

 

Le Petit Nice – Passedat 

Anse de Maldormé 
Corniche JF Kennedy 
13007 Marseille 
Tel : (33) 4 91 592 592

E-mail : contact@passedat.fr

 

 

 

Résultat de recherche d'images pour "gérald passedat"

 Gérald Passedat

 

 

***

 

Flocon de Sel

 

https://www.floconsdesel.com/fr/

 

1775 ROUTE DU LEUTAZ 

74120 MEGÈVE

TEL :  +33 4 50 21 49 99

CONTACT@FLOCONSDESEL.COM

 

 

Résultat de recherche d'images pour "emmanuel renaut"

Emmanuel Renaut

 

 

 

***

 

 

Le Louis XV

 

https://www.ducasse-paris.com/fr/les-adresses/louis-xv-alain-ducasse-hotel-paris

 

Hôtel de Paris
Place du Casino
98000 Monaco

+377 98 06 88 64

 

 

Résultat de recherche d'images pour "alain ducasse"

Alain Ducasse

 

 

***

 

 

 

 

 

L'Ambroisie

 

https://www.ambroisie-paris.com/

 

9 place des Vosges

75004 PARIS
Tél: 33 (0)1 42 78 51 45

 

Résultat de recherche d'images pour "bernard pacaud"

 

Bernard Pacaud

 

 

***

 

Guy Savoy

 

https://www.guysavoy.com/en/

 

Monnaie de Paris
11, quai de Conti
75006 PARIS

Tél : +33 (0)1 43 80 40 61

 

 

Résultat de recherche d'images pour "guy savoy"

Guy Savoy

 

 

***

 

 

Arpège

 

http://www.alain-passard.com/

 

Image associée

Alain Passard

 

 

  • ***

 

 

Plaza Athénée

 

https://www.alainducasse-plazaathenee.com/fr

Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne

75008 Paris 

Tél:01 53 67 65 00

 

Résultat de recherche d'images pour "alain ducasse"

 

Alain Ducasse

 

 

***

 

 

Pavillon Ledoyen

 

 

PAVILLON LEDOYEN

Carré des Champs-Elysées 

8, avenue Dutuit

75008 Paris


Tel. : +33 1 53 05 10 00 

 Email : ledoyen@yannick-alleno.com

 

Résultat de recherche d'images pour "yannick alleno"

Yannick Alleno

 

 

***

 

 

Le Cinq

http://www.restaurant-lecinq.com/

 

 

31 AVENUE GEORGE V

75008 PARIS

FRANCE

 

TÉL : +33 (1) 49 52 71 54

FAX : +33 (1) 49 52 71 81

EMAIL: LECINQ.PAR@FOURSEASONS.COM

 

 

 

Résultat de recherche d'images pour "le squer"

Christian Le Squer

 

 

***

 

 

 

Epicure

 

http://www.eric-frechon.com/eric-frechon/epicure/

 

112, rue du Faubourg Saint Honoré
75008 Paris
+33 (0)1 53 43 43 40

Image associée

Eric Frechon

 

 

***

 

Pierre Gagnaire

 

http://www.pierre-gagnaire.com/restaurants/pierre_gagnaire

6, rue Balzac 

75008 PARIS

Tél: 01 58 36 12 50

 

Résultat de recherche d'images pour "pierre gagnaire"

 

 

 

***

 

 

Le Pré Catelan

 

http://www.leprecatelan.com/

Le Pré Catelan. Bois de Boulogne.
75016 Paris

 Tél : +33 (0)1 44 14 41 14

 

 

Résultat de recherche d'images pour "frederic anton"

Frédéric Anton

 

 

***

 

Régis & Jacques Marcon

 

http://www.regismarcon.fr/restaurant-regis-et-jacques-marcon-ec1

 

Larsiallas
43290 Saint-Bonnet-le-Froid
Tél.: 04 71 59 93 72 

Fax: 04 71 59 93 40

 

Résultat de recherche d'images pour "marcon régis"

Régis Marcon

 

 

***

 

 

René & Maxime Meilleur

La Bouitte

 

https://www.la-bouitte.com/fr/

 

LA BOUITTE

Hameau de St Marcel

73440Saint-Martin de Belleville

+33479089677

 

Résultat de recherche d'images pour "René et Maxime Meilleur"

 

 

 

***

 

 

La Vague d'Or

 

http://www.vaguedor.com/fr/

 

Résidence de la Pinède 
Plage de la Bouillabaisse 
BP105 - 83990 Saint-Tropez

 

Assiette Champenoise

 

https://www.assiettechampenoise.com/

 

 

 

40, AVENUE PAUL VAILLANT-COUTURIER
51430 TINQUEUX

+33 (0) 3 26 84 64 64

 

 

 

 

 

***

 

 

Pic

 

https://www.anne-sophie-pic.com/

 

285 avenue Victor Hugo
26000 Valence
Tél: 04 75 44 15 32

 

 

 

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Georges Blanc

 

https://www.georgesblanc.com/fr/

Village Blanc
Place du Marché
01540 Vonnas

 

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21 janvier 2019

Fête de la Truffe à Lalbenque

Fête de la Truffe

 

 

Lalbenque

 

 

 

 

 

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 http://truffesnoires-lalbenque.com/

 

 

 

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20 janvier 2019

Fête de la Truffe Valence

Fête de la Truffe

 

Valence

Fête de la Truffe - 2ème édition

 

 

 

 

Marché aux truffes, dégustations, démonstration de chiens truffiers, conférences, animations, ateliers gastronomique et bien d'autres encore vous attendent pour ce week-end grand public dédié au "diamant noir" !

Samedi 26 janvier : 
9 h 30 : Contrôle qualité des truffes 
9 h 30 > 17 h : Stand de dégustation de cacao de la Cité du Chocolat Valrhona 
10 h > 17 h : Animations pour les enfants 
10 h > 18 h : Vente de truffes par les Syndicats des trufficulteurs de la Drôme 
10 h 30 : Conférence/dégustation* " les accords truffe/vins de l'Hermitage " par la Cave de Tain 
11 h : Démonstrations de chiens truffiers 
11 h > 17 h : Restauration (produits à base de truffes)/buvette 
12 h : Apprenez à cuisiner facilement la truffe avec les Syndicats de trufficulteurs 
14 h : Conférence " les différentes espèces de truffes récoltées en France et en Italie " par Pierre Tabouret, du Centre régional de la propriété forestière et la Ville d'Asti. 
14 h et 16 h : Démonstrations de chiens truffiers 

Dimanche 27 janvier : 
9 h : Contrôle qualité des truffes 
9 h 30 : Présentation de la truffe dans la Drôme par les Syndicat des trufficulteurs 
10 h >18 h : Vente de truffes par les Syndicats des trufficulteurs de la Drôme 
10 h > 17 h : Animations pour les enfants 
10 h 15 : " La truffe dans les livres anciens à travers les siècles ", par Bernard Foray-Roux, écrivain membre de l'Académie Drômoise des Lettres, Sciences et Arts. 
11 h : Démonstrations de chiens truffiers 
11 h 30 : Quizz animé par Claude Murat, de l'INRA de Nancy 
11 h > 17 h : Restauration (produits à base de truffes)/buvette 
12 h : Apprenez à cuisiner facilement la truffe avec les Syndicats de trufficulteurs 
14 h : Présentation des accords mets/vins par l'Université du vin de Suze-la-Rousse 
14 h et 16 h : Démonstrations de chiens truffiers 

4 Chefs étoilés viennent sublimer la truffe lors de démonstrations gastronomiques : 
Samedi 26, à 15 h : Masashi Ijichi, La Cachette - Valence 
Samedi 26, à 16 h : Julien Allano, Le Clair de la plume - Grignan 
Dimanche 27, à 15 h 30 : Sébastien Bonnet, Le Kléber - Crest 
Dimanche 27, à 16 h : Baptiste Poinot, Flaveurs - Valence

Du samedi 26 au dimanche 27 janvier 2019.

 : tous public 
 : Accès libre.

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Uzès fête la Truffe

 

Uzès

fête la 

Truffe

 

 

 

 

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Week-end de la truffe 2019 : le diamant noir s'invite sur les tables

 

https://www.uzes.fr/Week-end-de-la-truffe-2019-le-diamant-noir-s-invite-sur-les-tables_a2192.html

 

 

http://www.vins-truffes-terroirs-uzes.com/weekend-truffe-uzes/

 

 

 

07 janvier 2019

FEST'Oie 2019 Sarlat

FEST'Oie 2019

 

 

 

02 & 03 Mars 2019

Sarlat-La-Caneda

 

 

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Pour la 11ème année consécutive, la ville de Sarlat et l’Office de Tourisme proposent aux bons vivants «Sarlat en Périgord Fest’oie».

Samedi, à partir de 14h, visites et ateliers dans les fermes et chez les conserveurs du sarladais. Sur inscription. 
Dès 19h, une grande bodég’oie est organisée place de la Liberté.

Dimanche, dès 9h, marché primé au gras.
A 10h30, 11h30 et 15h démonstrations de découpe d’oies sur la place de la Liberté.
A 11h, remise des prix du marché au gras.

Toute la journée, des stands de producteurs et de conserveurs d'oie, jeux anciens de la Ringueta seront à la disposition des petits, initiation à la calligraphie et peinture sur œufs d’oie.

Dimanche : grand repas festif à midi, autour de 15 plats à base d'oie 

Accueil

 

 

 

 

À Sarlat, capitale du Périgord  Noir, le foie gras est à l'honneur durant tout le premier week-end de mars. La place de la Liberté accueille un grand marché traditionnel faisant la part belle aux produits du terroir et bien sûr au foie gras, spécialité de la région.

Plusieurs animations sont organisées, comme un grand banquet avec foie gras à volonté, des ateliers de démonstrations culinaires pour petits et grands et des bandas pour réchauffer l'ambiance. Une soupe de carcasse à la périgourdine est offerte à tous sur le marché pour permettre aux visiteurs de découvrir les richesses de la cuisine traditionnelle de l'oie. De nombreuses autres spécialités de l'oie grasse sont également à l'honneur durant le banquet, telles les grillons, le cou farci, le magret, les aiguillettes, le civet ou encore le pot au feu de canard. Le banquet accueille plus de 800 convives. Durant toute la durée des festivités, des troupeaux d'oies sont également guidés à travers la cité médiévale.

 

 

 

 

Photo de Sarlat tourisme

 

 

Info

http://www.sarlat-tourisme.com/fetes-et-manifestations/festoie-0

 

 

 

Où loger!

http://www.loreedubois12.fr/

 

 

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Fête de la Truffe 2019 Sarlat

 

Fête de la Truffe 

à Sarlat

 

19 & 20 Janvier 2019

 

 

 

 

 

Accueil

 

 

 

Les 19 et 20 janvier 2019, la ville de Sarlat sera livrée le temps d’un week-end, à la saveur raffinée du foie gras et aux arômes subtils de la truffe. 
Une manifestation populaire où chacun pourra déguster ces produits nobles et rencontrer les grands noms de la cuisine française.

info

https://www.sarlatadugout.fr/fete-de-la-truffe/

http://www.sarlat-tourisme.com/

http://www.perigordnoir.com/

où loger!

http://www.loreedubois12.fr/