Gastronomie

01 novembre 2018

Fruits au bureau

fruits et de la joie au bureau

 

 

 

 

Fruits Au Bureau : Alex & Alex Paris

http://www.alexetalex.com/

 

http://www.alexetalex.com/nos-fruits/

 

 

 

ALEX & ALEX PARIS
21 RUE JOUBERT
75009 PARIS, FRANCE 
TEL : 09 84 11 34 15

 

 

ALEX & ALEX MONTREAL
4000 RUE ST AMBROISE (SUITE 173) 
MONTRÉAL, QC, H4C 2C7
TEL : (514) 502-3564

 

 

 

 

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26 octobre 2018

Val Dieu

 

 Val Dieu

 

Bientôt!

 

 

 

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Elle reviens bientôt!

 

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La "Rader Ambrée" est l'aromatisation subtile d'une bière brassée à l'ancienne, refermentée en bouteille, avec un distillat de grain vieilli en fût de chêne. La fermentation primaire se fait à partir de la même sélection de grains tant pour le brassin que pour le distillat. Celui-ci est rajouté au brassin juste avant la refermentation en bouteille. 
Degré d'alcool: 10.5 % vol 
Robe: 
Ambrée, sa robe étincelante et dorée laisse deviner une multitude de fines bulles recouvertes d'une mousse onctueuse. 
Arôme: 
Racé, avec un bouquet envoûtant de malts. 
Goût: 
Puissant goût de malts. Equilibre parfait entre la bière et le genièvre, avec une évolution de saveurs très étendue ainsi qu'une longue et subtile persistance en bouche. 
Température de service: 
C'est entre 8° et 10° qu'elle révèlera à merveille toute sa complexité et sa saveur. 
Conservation: 
Nous conseillons de conserver la Rader à la verticale, au frais et à l'abri de la lumière. 
Consommation: 
Excellente comme apéritif, elle accompagne à merveille le gibier, les viandes rouges, grillées ou fumées ainsi que les fromages et pâtés puissants. A découvrir également en marinade: gibier, carbonades,...

 

 

 

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25 octobre 2018

Le Canelé de Bordeaux

Le Canelé de Bordeaux

 

 

 

 

 

 

art du canele blanquefort

 

 

Ah le canelé… Il suffit de mettre un seul pas à Bordeaux pour comprendre à quel point il est une institution à lui seul. Véritable spécialité de la belle endormie, ce petit gâteau est loin d’être tout jeune. C’est lors du XVIIIème siècle que les religieuses du couvent de l’Annonciade à Bordeaux ont donné naissance au canelé. Depuis, cette gourmandise fait saliver des millions de gourmands à travers le monde.


Difficile de se démarquer dans cette jungle de fabricants ! Oubliez les principales têtes d’affiche de l’industrie, nous avons trouvé une manufacture à taille humaine qui n’a rien à envier aux plus grandes. Ce nom, retenez-le c’est L’Art du canelé.

 

 

L’Art du canelé, la recette du succès

L’Art du canelé provient d’une ambition simple, celle de renouveler la recette classique de cet objet du désir. Les clés de cette réussite sont entre les mains de David Guédon, un passionné de la gourmandise et du savoir-faire à la française. En véritable autodidacte, son expérience du commerce et de la restauration lui a permis de trouver le bon ton dans ses recettes.

David Guédon a repris les codes du canelé classique pour se la réapproprier. Résultat ? Un gâteau incroyablement moelleux dont la fine croûte craque délicatement sous les dents. Le créateur joue avec les arômes et les cuissons pour que chacun des goûts de ses afficionados soit comblé. Cet équilibre des matières est sagement dosé ; la pointe de rhum de Martinique relève l’ensemble et la vanille de Madagascar enrobe la gourmandise avec un voile de douceur. Un seul bémol au tableau ! Il est très difficile de n’en manger qu’un seul. On a essayé, mais on a failli en à peine quelques secondes.

 

 

 

Quand les canelés sont un art

Pas prétentieux, les canelés de David Guédon possèdent ses habitués férus de gourmandises simples mais goûtues. L’Art du canelé a misé sur une clientèle locale en s’installant à Blanquefort et à Bruges. La conception des gâteaux s’effectue sur place afin qu’ils puissent être constamment frais du jour. Le créateur pourrait se contenter de ce succès, mais c’est mal le connaître. Son imagination sans failles consent à réinventer le canelé par le biais de nouvelles recettes.

C’est le cas de sa spécialité numéro un : le canepain. Vous n’en avez jamais entendu parler ? C’est normal, cette création émane de la seule inspiration de David Guédon. Le canepain se veut tel un savant mélange de pudding, d’oeufs au lait et de canelé, rien que ça. Ce gâteau aux canelés perdus rencontre un succès de taille dans chacune des deux boutiques, si bien que certains clients n’hésitent pas à faire le déplacement seulement pour s’en procurer.

 

 

 

Des macarons sont aussi élaborés toute l’année, toujours en s’inspirant du produit phare de la manufacture. Mais ce n’est pas tout ! Noël a offert une toute nouvelle gourmandise aux amateurs de douceur sucrée. En effet, la maison conçoit chaque année une bûche de Noël aux canelés pour émerveiller les tables de fête. Succès garanti à 100% !

Fondez, croquez, craquez

Savourer un produit issu de L’Art du canelé, c’est se délecter d’un fruit artisanal intemporel et diablement délicieux. Pour faire de l’écho à ses recettes, le créateur préfère donner la parole à ses clients. Et il est inutile de chercher bien loin pour prendre la température de leurs opinions. Voyez plutôt :

« De délicieux canelés comme je les aime. Moins chers et il n’a rien à envier à ses concurrents. »

« Meilleur canelés de Bordeaux ! Rapport qualité/prix imbattable, pas chers et parfaits. Fondants à l'intérieur, croquants à l'extérieur. Différentes tailles disponibles, toutes aussi réussies. Les meilleurs ! » 

« J'ai goûté beaucoup de canelés, sans trop les aimer mais alors la .... il y a du niveau ! Tous ceux qui ont goûtés ces canelés en sont tombés amoureux. Une recette parfaite qui marie parfaitement tous les ingrédients nécessaires à une explosion de goûts et de saveurs en bouche ! »

« A ce niveau oui, c'est de l’art. »

« Les meilleurs de la région ! Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur avec un bon goût de rhum. Ils ne ramollissent pas aussi vite que ceux des autres grandes enseignes et sont bien moins chers qu'ailleurs. Très bon rapport qualité/prix ! »

Vous en voulez encore ? Il suffit d’aller déguster par vous-même ! La promesse de L’Art du canelé tient en 3 mots : fraîcheur, gourmandise et équilibre. La maison s’impose comme un acteur considérable dans l’industrie du canelé, en partie grâce à son identité gustative forte. Oubliez tout ce que vous croyiez savoir sur le canelé, en un croque vous aurait ici la réponse.

 

 

 

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Boutique L'art du Canelé à Blanquefort

L'Art du Canelé
102 Avenue du 11 Novembre, 33290 Blanquefort
Ouvert du Mercredi au Samedi (9h30-12h30 / 16h-19h30) et le Dimanche (9h-12h30)

 

 

Boutique L'art du Canelé à Bruges

L'Art du Canelé
427 Route du Médoc, 33520 Bruges
Ouvert du Lundi au samedi (9h30-14h / 16h-19h30)

 

 

 

 

L'histoire du Canelé

https://fr.wikipedia.org/wiki/Canel%C3%A9

 

 

 

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21 octobre 2018

Gentlemen Jack

 

Gentlemen jack 

édition limitée

 

 

 

 

 

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Gentelman Jack-Double mellowed Tennessee Wiskey-Pour ses 30 ans, Gentleman Jack dévoile sa toute première éditition limitée

 

 

 

 

 

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Ce whiskey au goût riche et subtil a un caractère légèrement épicé. Il doit
ses saveurs à un filtrage avant, mais aussi après maturation. Cela fait
de Gentleman Jack un allié idéal pour la mixologie.

Pour célébrer ses 30 ans, Gentleman Jack dévoile sa toute première édition
limitée. Habillée d'une plaque métallique gravée, cette bouteille ne doit rien
au hasard. Les gravures de la plaque correspondent aux détails de la montre
à gousset ayant appartenu à Jack Daniel. Un honneur à la hauteur
du gentleman qu'il était.

La bouteille Gentleman Jack Édition Limitée 1L est disponible à partir
d'octobre chez La Maison du Whisky et The Whisky Lodge au prix de vente
conseillé de 69 euros. Cette édition se limite à 250 bouteilles en France.

 

 

 

NEZ :
Doux, aux nuances boisées, complété
par un assemblage de notes vanillées
et caramélisées.

BOUCHE :
Toute en onctuosité, sur des notes
de réglisse.

FINALE :
Chaleureuse et ronde, sur une longueur
mesurée.

 

 

 

 

 

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13 octobre 2018

La percée du vin jaune 2019

La percée du vin jaune

2019

à

Poligny

22 ème édition

https://www.percee-du-vin-jaune.com/

8 vignerons revenant,

la Percée du Vin Jaune augmente de 20 % son visitorat!

 

la Percée du Vin Jaune renoue avec son rythme annuel* avec le principe d’un contingent. Du 2 au 3 février 2019 à Poligny, 30 000 visiteurs pourront acheter des tickets en prévente, dont le nombre est en hausse de 20 % par rapport au 25 000 places de 2018. Organisant l’évènement depuis 1997, les Ambassadeurs du Vin Jaune ont fixé un ratio de 550 à 600 visiteurs par cave exposante, afin de désengorger l’évènement et le fluidifier.

(info Ph Noir)

Poligny déjà en 2016

ATTENTION

Vente en ligne UNIQUEMENT (pas de vente sur place)

https://www.percee-du-vin-jaune.com/menu-infos-pratiques/entree-et-tarifs.htm

http://web.digitick.com/ext/billetterie5/?site=perceeduvinjaune2&utm_source=publicidees&utm_medium=cpa&utm_campaign=affiliation

logoComte

 

 

http://www.comte.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Hôtel La Fontaine

http://hotel-lafontaine.fr/

 

 

 

http://www.marielouisetissot-levin.com/

 

 

 

 

8 vignerons revenant, la Percée du Vin Jaune augmente de 20 % son visitorat

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24 septembre 2018

Fromage Wallon 2018

Concours des fromages de Wallonie

lauréats 2018

FROMAGE DE L’ANNEE 2018: Le Valèt (10 mois)

Fromagerie Le Valèt

 

 

 

Valet 10 mois

 

 

Formé comme « armailli » ou berger au Valais pendant deux saisons d’alpage, Andreas Keul a appris à maitriser la transformation du lait et s’est inspiré des méthodes suisses pour fabriquer son fromage. En 2014, il a lancé sa production dans le village de Waimes. Il travaille avec Carlo Sarlette du village voisin de Weywertz qui a composé son cheptel de vaches brunes suisses et de « Fleckvieh ». Ses produits phares sont des fromages à pâte pressée mi-cuite au lait cru bio de vaches qu’il a baptisés Le Valèt en hommage à l’origine helvétique de sa méthode de travail.
Le Valèt affiné 10 mois a un goût fruité et légèrement piquant en arrière bouche. Sa croûte orangée est naturelle et consommable. Il ravit les papilles gustatives des amateurs de fromages. Il peut être utilisé de manière polyvalente. Comme il présente la particularité de bien fondre, il se prête très bien pour la raclette, le gratin, la fondue (par exemple 50/50 avec Le Valèt 2 mois). Il se consomme également sur le pain, en accompagnement d’une bière ou d’un vin. (info fête du fromage)

 

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http://www.levalet.be/

 

 

 

 

 

La Wallonie Gourmande

http://www.wallonia.be/fr/la-wallonie-gourmande

 

 

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Armagnac News

Armagnac News

 

 

 

 

 

A consommer sans modération!

 

 

 

http://www.armagnac.fr/

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Cornichon du Nord!

 

 

 

Soutenez!

 

 

 

 

 

https://bluebees.fr/fr/project/272-vert-du-nord

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Sommet de l'Elevage

Sommet de l'Elevage 2018

 

 

 

 

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https://www.sommet-elevage.fr/fr/home/

 

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17 septembre 2018

La Percée du Vin Jaune Poligny

 

La Percée du Vin Jaune

 

 

 

 

 

2019

à Poligny 

2 & 3 Février...

 

 

Les Ambassadeurs des vins Jaunes sont heureux de vous accueillir

 

à Poligny (39800) les 2 & 3 février 2019

 

pour la 22ème édition de la Percée du vin Jaune !

 

 

Réservation obligatoire pour accéder au site.

 

 

Cartouche CIVJ

http://www.blog-jura-vins.com/

 

 

 

 

Jura, l'inattendu

http://www.jura-tourism.com/

 

 

 

 

https://www.ville-poligny.fr/

 

 

 

 

logoComte

http://www.comte.com/

 

 

 

 

Terre Comtoise

https://www.terrecomtoise.com/

 

 

 

 

https://www.jura-vins.com/

 

 

 

 

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Attention!

Réservation obligatoire pour accéder au site de la percée....