Gastronomie

15 août 2018

Bière Le meilleur style belge du monde

Le meilleur style belge du monde

 

12° %!

Médaille d'or

Reel Ales

Quad belge

"Profondément coloré avec une belle clarté. Nez léger avec des notes florales. Doux, chocolat au lait et notes fruitées en bouche. Éléments arrosés. Étonnamment sec."
*******
Le meilleur style belge du monde
9° %
World's Best Belgian Style Strong

Samuel Adams

Treizième heure de stout

"Malt assez propre et un peu de poivre mélangé au nez. Mélange de malt et de fruits avec une certaine acidité dans la saveur. Finition persistante."
logo samadams
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27 juillet 2018

Confréries Gastronomiques Wallonie & Bruxelles Capitale

 

 

 

 

 

 

 

 

 

https://www.valleedelameuse-tourisme.be/

 

https://tourisme-maredsous.be/

 

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Fête internationale du Fromage Château d'Harzé

 

Fête internationale du Fromage

 

39ème!

 

11 & 12 août 2018

 

 

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https://www.fetedufromage.be/

 

 

 

 

Château de Harzé

L'Ourthe-Vesdre-Amblève est une région touristique majeure aux attraits nombreux et variés où l'événementiel de terroir tient une place importante. C'est dans ce cadre que la Maison du Tourisme Ourthe-Vesdre-Amblève (asbl GREOVA) organisera, le week-end des 11 et 12 août 2018, la 39ème édition de la Fête du Fromage sur le site prestigieux du château de Harzé. Fromageries, laiteries et producteurs fermiers de Belgique et d'ailleurs se retrouveront pour célébrer cette grande étape du goût dans une ambiance conviviale et festive avec cette année, l'Autriche comme hôte d'honneur.

 

 

 

 

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Plus de 250 fromages représentés…

La Fête du Fromage est une occasion unique de (re)découvrir les fromages de Wallonie et d’ailleurs. Une trentaine de producteurs proposent plus de 250 fromages autour d’une même volonté: présenter des produits traditionnels de grande qualité.

 

 

Concours des fromages de Wallonie

L’APAQ-W organise annuellement le « Concours des Fromages de Wallonie » dont l’objectif est d’apporter aux producteurs fromagers wallons la reconnaissance et la notoriété à laquelle ils ont droit. Un jury sélectionne les meilleurs fromages dans les catégories définies par l’INAO. Sur base de cette sélection, les journalistes présents lors d’une conférence de presse, attribuent ensuite le « Coup de cœur de la Presse »; un des fromages retenus recevra en outre le « Prix spécial de la Province de Liège ». De même, les chefs cuisiniers attribueront le « Coup de cœur gastronomes ». Il sera notamment fait état des résultats lors du Salon Retrouvailles à Liège (Parc d’Avroy le premier week-end de septembre).

Les origines du Comité de Soutien des Fromages de Wallonie remontent à 1985; il se compose aujourd’hui de maîtres fromagers et du grand maître d’une Confrérie fromagère de renom. Il est actuellement présidé par M. Léon DUYSENS.

 

 

 

 

 

Le Herve

 

 

 

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le seul fromage belge à bénéficier de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP).

 

Fromages de Herve bénéficient de l'Appellation d'Origine Protégée. Ces fromages 
à pâte molle et à croûte lavée sont obtenus à partir de lait entier pasteurisé, 
de sel, de ferments lactiques et de présure. Ils sont fabriqués suivant les 
procédés en usage dans la région de Herve. On les trouve en formats de 50 g, 100 
g et 200 g et ils contiennent 45% de matière grasse.

  

 

http://www.fromagedeherve.com/

 

http://www.paysdeherve.be/fromage-de-herve

 

 

 

 

 

Sponsors

 

https://www.fetedufromage.be/fromages/

 

 

 

Sceau 3CB couleur muguetm4

 

 

 

https://www.fabienneeffertz.com/

 

 

 

 

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51011264

 

25 juillet 2018

Fête internationale du Fromage Château d'Harzé

 

Fête internationale du Fromage

 

39ème!

 

11 & 12 août 2018

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https://www.fetedufromage.be/

 

 

 

 

Château de Harzé

L'Ourthe-Vesdre-Amblève est une région touristique majeure aux attraits nombreux et variés où l'événementiel de terroir tient une place importante. C'est dans ce cadre que la Maison du Tourisme Ourthe-Vesdre-Amblève (asbl GREOVA) organisera, le week-end des 11 et 12 août 2018, la 39ème édition de la Fête du Fromage sur le site prestigieux du château de Harzé. Fromageries, laiteries et producteurs fermiers de Belgique et d'ailleurs se retrouveront pour célébrer cette grande étape du goût dans une ambiance conviviale et festive avec cette année, l'Autriche comme hôte d'honneur.

 

 

 

 

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Plus de 250 fromages représentés…

La Fête du Fromage est une occasion unique de (re)découvrir les fromages de Wallonie et d’ailleurs. Une trentaine de producteurs proposent plus de 250 fromages autour d’une même volonté: présenter des produits traditionnels de grande qualité.

Concours des fromages de Wallonie

L’APAQ-W organise annuellement le « Concours des Fromages de Wallonie » dont l’objectif est d’apporter aux producteurs fromagers wallons la reconnaissance et la notoriété à laquelle ils ont droit. Un jury sélectionne les meilleurs fromages dans les catégories définies par l’INAO. Sur base de cette sélection, les journalistes présents lors d’une conférence de presse, attribuent ensuite le « Coup de cœur de la Presse »; un des fromages retenus recevra en outre le « Prix spécial de la Province de Liège ». De même, les chefs cuisiniers attribueront le « Coup de cœur gastronomes ». Il sera notamment fait état des résultats lors du Salon Retrouvailles à Liège (Parc d’Avroy le premier week-end de septembre).

Les origines du Comité de Soutien des Fromages de Wallonie remontent à 1985; il se compose aujourd’hui de maîtres fromagers et du grand maître d’une Confrérie fromagère de renom. Il est actuellement présidé par M. Léon DUYSENS.

Le Herve

 

 

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le seul fromage belge à bénéficier de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP).

 

Fromages de Herve bénéficient de l'Appellation d'Origine Protégée. Ces fromages 
à pâte molle et à croûte lavée sont obtenus à partir de lait entier pasteurisé, 
de sel, de ferments lactiques et de présure. Ils sont fabriqués suivant les 
procédés en usage dans la région de Herve. On les trouve en formats de 50 g, 100 
g et 200 g et ils contiennent 45% de matière grasse.

  

 

http://www.fromagedeherve.com/

 

http://www.paysdeherve.be/fromage-de-herve

 

 

 

 

 

Sponsors

 

https://www.fetedufromage.be/fromages/

 

 

 

Sceau 3CB couleur muguetm4

 

 

 

https://www.fabienneeffertz.com/

 

 

 

 

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51011264

 

Tentation par Maucaillou

 

Découverte!

 

 

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Robe dorée et pâle, bulle très fine. Au nez, des notes d’acacias et d’agrumes se mêlent aux arômes d’épices et de torréfaction. La structure en bouche est équilibrée, fine, la finale longue et fruitée. (info Château Maucaillou)

http://www.maucaillou.com/index.html

 

 

 

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24 juillet 2018

La Savoureuse tournée du Comté

 

Comté

 

 

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7ème Tournée pour le Comté cet été !

Du 10 juillet au 17 août

 

 

Dès le 10 juillet prochain aux Cascades du Hérisson, le Comté AOP refait son show pour le 7ème été sur la route des gourmands : dégustations, démonstrations de cuisine, fabrications en plein air, ateliers pour les enfants et pour les grands…

Jusqu’au 17 août, la Savoureuse Tournée du Comté 2018, ce sera 10 jours en 8 savoureuses étapes gratuites dans les Montagnes du Jura pour savourer les 60 ans de l’Appellation d’origine du Comté !

 

 

> Le menu-type de chaque journée (peut être modifié selon les étapes) :
• Ateliers Dégustation.
• Ateliers pour enfants.
• Démonstrations de cuisine.
• Fabrication à l’ancienne en plein air.

 

 

> L’agenda de la Savoureuse Tournée du Comté 2018 :
• 10 juillet > Cascades du Hérisson (Jura) Maison des Cascades, de 10h00 à 18h00
• 14 et 15 juillet > Besançon (Doubs) Citadelle, de 10h00 à 18h00
• 1er août > Ney (Jura) Land Art Park, de 10h00 à 18h00
• 3 août > Poligny (Jura) « Faîtes » du Comté, de 17h00 à 20h00
• 4 août > Besançon (Doubs) Festival de la Paix, de 10h00 à 18h00
• 7 août > Baume-les-Messieurs (Jura) Cascades et Grottes, de 10h00 à 18h00
• 10 août > Cascades du Hérisson (Jura) Maison des Cascades, de 10h00 à 18h00
• 16 et 17 août > Pérouges (Ain) Place du Tilleul, de 10h00 à 18h00

 

logoComte

http://www.comte.com/sinformer/agenda/lire-larticle/actualite/7eme-tournee-pour-le-comte-cet-ete.html

 

 

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Comté Morbier Mont d'Or

 

 

Comté Morbier Mont d'Or

 

 

 

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En 230 pages et 300 photos couleurs commentées, l’auteur partage sa vision et l’histoire des trois filières du massif jurassien.

Grâce à des textes bien documentés et à plus de 300 photos en couleur, Luc Poirot propose de découvrir, dans son ouvrage sur trois AOP du Massif jurassien, tout ce qu'il faut savoir sur la production du lait, la fabrication, l'affinage et la promotion de ces fromages. Sur la base de nombreux reportages et la rencontre de 27 acteurs de ces trois filières (producteurs de lait, fromagers, affineurs, techniciens, crémiers et restaurateurs étoilés), l'auteur rappelle le partage des valeurs et l'état d'esprit collectif si chers aux trois AOP.
Vous apprendrez notamment pourquoi les Comté n'ont plus ni goût piquant, ni trous tout en conservant une palette aromatique diversifiée ! Ou comment le Mont d'Or a été sauvé de l'interdiction de fabrication en 1989 et pourquoi le Morbier a mis 10 ans pour obtenir son AOP avant de tripler sa production en 17 ans... A la fin de cet ouvrage, des chefs étoilés proposent de savoureuses recettes à base de ces trois fromages.

 

http://www.comte.com/sinformer/vie-de-la-filiere/lire-larticle/actualite/luc-poirot-sort-un-livre-sur-le-comte-le-morbier-et-le-mont-dor.html

 

 

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Dégustez dans le noir!

Dégustez dans le noir!

 

Maison du tourisme et du vin de Pauillac

 

 

 

 

 

Une expérience incontournable ! Seriez-vous capable de reconnaître à l’aveugle un vin blanc d’un vin rouge ? Seuls vos sens vous le diront… C’est ce que vous propose la Maison du tourisme et du vin de Pauillac avec cette dégustation comparative dans le noir où seul vos sens pourront vous guider. Laissez-vous tentez par cette dégustation ‘sens’ationnel !

  • Disponible tous les mardis à 15h jusqu’au 24 aout 2018

 

 

 

 

 

 

 

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https://www.pauillac-medoc.com/fr/pauillac-tourisme/vins-chateaux/

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19 juillet 2018

Dégustez dans le noir!

Dégustez dans le noir!

Maison du tourisme et du vin de Pauillac

 

 

 

 

 

Une expérience incontournable ! Seriez-vous capable de reconnaître à l’aveugle un vin blanc d’un vin rouge ? Seuls vos sens vous le diront… C’est ce que vous propose la Maison du tourisme et du vin de Pauillac avec cette dégustation comparative dans le noir où seul vos sens pourront vous guider. Laissez-vous tentez par cette dégustation ‘sens’ationnel !

  • Disponible tous les mardis à 15h jusqu’au 24 aout 2018

 

 

 

 

 

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18 juillet 2018

EAT! Brussels

Bruxelles

 

 

 

 

eat! Brussels, drink! Bordeaux 2018 @ eat! BRUSSELS, Bruxelles [du 6 au 9 septembre]

 

 

 

Les amateurs de gastronomie ont rendez-vous les 6, 7, 8 et 9 septembre prochains pour la septième édition d’eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX, le festival qui met à l’honneur les grands noms de la gastronomie bruxelloise et les délicieux Vins de Bordeaux. Plusieurs chefs bruxellois feront découvrir chaque jour au public un plat-signature de leur restaurant. Le festival fera une nouvelle fois saliver les papilles du public dans le cadre privilégié du Parc de Bruxelles. 

 

http://brussels.carpediem.cd/

 

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