Gastronomie

26 mai 2022

Très Pomme

 

Très Pomme

                                                                            Éditions Limitées

 

 

 

Calvados Christian Drouin

 

 

 

 

 

Calvados ‘Très Pomme’

Très Pomme cherche à offrir toute l’intensité du fruit cru dans un calvados.

En 2010, les Calvados Christian Drouin produisaient les premières bouteilles du Calvados Très Pomme au sein de la gamme calvados expression avec la volonté d'offrir un jeune calvados Pays d'Auge (3 ans), à haut degré, et aux arômes explosifs de pomme.

Le succès de cette référence ne s'est jamais démenti depuis.

Elle est désormais proposée dans un nouvel habillage qui porte les valeurs de sobriété de notre maison. Pour chaque bouteille de Très Pomme produite, plus de 3 kg de CO2 sont captés de par la surface de verger nécessaire à sa production.

Un jeune calvados à haut degré offrant des arômes explosifs de pommes crues.
Vieillissement en vieux foudre, très expressif sur la pomme : jeune, puissant, plein.

                                                                                                                                           

L'ajout de quelques gouttes d'eau libère les arômes de fruits.

Médaille d'Or (87/100) Concours Gilbert & Gaillard 2022
A.G

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20 mars 2022

Les 7

Les 7

Solera

 

 

 

 

 

Simplement un joyau du vignoble Champenois

 

 

Logo Maison Laherte Frères

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La cuvée Les 7 signée de la maison Laherte Frères est un champagne vraiment à part. C’est une cuvée qui puise parmi les cépages oubliés de Champagne pour son assemblage. La maison Laherte a retrouvé ces cépages rares au sein de ses vieilles parcelles, et les décider d’en perpétuer la culture pour élaborer ensuite un champagne semblable à ceux que l’on réalisait il y a 250 ans. On retrouve ainsi dans la cuvée Les 7, quatre cépages oubliés (Fromenteau, Arbanne, Pinot Blanc, Petit Meslier) et les 3 cépages traditionnels de Champagne (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier). Ces 7 cépages sont cultivés sur le terroir de Chavot où l’on trouve un sol argilo-calcaire et un sous-sol crayeux et calcaire.

La cuvée Les 7 de la maison Laherte Frères exige des raisins à maturité optimale.

Les jus sont élevés en barriques âgées d’au moins 10 ans. L’assemblage marie 60% de vins de l’année et 40% de vins issus d’une réserve perpétuelle des années antérieures, une réserve perpétuelle démarrée en 2005.

La cuvée Les 7 est un cuvée singulière, au dosage très léger, et aux arômes ciselés. Une cuvée précise et minérales, qui trouvera une résonnance particulière sur une cuisine raffinée de crustacés.

 

 

 

 

Champagne Laherte

 

 

 

Les   7  Plusieurs siècles auparavant, nos ascendants cultivaient déjà la vigne.

Les méthodes de travail n’étaient pas celles actuellement, et les cépages non plus. Ces cépages perdus de la Champagne, nous les avons retrouvés au sein de nos vieilles parcelles et avons décidé de recréer une parcelle d’antan, afin de déguster à nouveau ce qu’était un vin de Champagne il y a 250 ans…  

 

Terroir de Chavot.

Plantation récente.

Exposition Nord-Est.

Sol argilo-calcaire profond avec présence de petits cailloux, schistes et silex.

Sous-sol crayeux.

Réparation des cépages, environ :

• 10% Fromenteau

• 8 % Arbanne

• 14 % Pinot Noir

• 18 % Chardonnay

• 17 % Pinot Blanc

• 18% Pinot Meunier

• 15 % Petit Meslier 

 

 

 

 

 

 

https://www.champagne-laherte.com/#Les-Cuvees-Coeurs-de-Terroir/Les-7-Extra-Brut

 

 

 

 

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A.G 

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11 mars 2022

GIN 2022 Belgium

GIN

 

 

 

 

 

 

 

Houblonesse

 

 

Gagnant du pays

 

 

 

Gagnant du pays

Houblonesse

Hopscheutenjenever

NOTE DE DÉGUSTATION :
« Nez complexe d'herbes avec de l'aneth, de la citronnelle et du fenouil. La bouche est florale mais herbacée avec de la citronnelle, de la lavande et du genévrier. Épice herbacée maltée en finale. Beaucoup de complexité et de caractère.
ABV : 35,00 %
Catégorie : Genièvre
Pays : Belgique
Entreprise : Sowepo vzw
Site Web :
www.houblonesse.com

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A.G

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09 mars 2022

GIN 2022 Belgium

GIN

 

 

 

 

 

 

 

Houblonesse

 

 

Gagnant du pays

 

 

 

Gagnant du pays

Houblonesse

Hopscheutenjenever

NOTE DE DÉGUSTATION :
« Nez complexe d'herbes avec de l'aneth, de la citronnelle et du fenouil. La bouche est florale mais herbacée avec de la citronnelle, de la lavande et du genévrier. Épice herbacée maltée en finale. Beaucoup de complexité et de caractère.
ABV : 35,00 %
Catégorie : Genièvre
Pays : Belgique
Entreprise : Sowepo vzw
Site Web :
www.houblonesse.com

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A.G

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GIN 2022 Belgium

GIN

 

 

 

 

 

 

 

Houblonesse

 

 

Gagnant du pays

 

 

 

Gagnant du pays

Houblonesse

Hopscheutenjenever

NOTE DE DÉGUSTATION :
« Nez complexe d'herbes avec de l'aneth, de la citronnelle et du fenouil. La bouche est florale mais herbacée avec de la citronnelle, de la lavande et du genévrier. Épice herbacée maltée en finale. Beaucoup de complexité et de caractère.
ABV : 35,00 %
Catégorie : Genièvre
Pays : Belgique
Entreprise : Sowepo vzw
Site Web :
www.houblonesse.com

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A.G

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08 mars 2022

LE MEILLEUR SINGLE MALT DU MONDE

LE MEILLEUR SINGLE MALT DU MONDE

 

 

 

 

 

 

La distillerie GlenAllachie

 

 

Le meilleur single malt du monde

Meilleur Scotch Speyside Single Malt
The Glenallachie
10 ans Batch 4
ECOSSE

 

 

 

"Le nez s'ouvre initialement de manière douce, avec de légères notes grillées et un peu de chêne et de miel. La bouche devient un peu plus percutante avec des abricots secs, du poivre blanc et des clous de girofle, le tout équilibré par des notes de caramel doux, d'ananas et de café. menant à l'arrivée."

Le Glenallachie

10 ans Lot 4

NOTE DE DÉGUSTATION :
« Le nez s'ouvre initialement de manière douce, avec de légères notes grillées et un peu de chêne et de miel. La bouche devient un peu plus percutante avec des abricots secs, du poivre blanc et des clous de girofle, le tout équilibré par du caramel mou, de l'ananas et des notes de café menant à la finale.
"

 

 

ABV : 56,10 %

Catégorie : Single Malt

Pays : Ecosse

Style : 12 ans et moins

Entreprise :
The GlenAllachie Distillers Co. Limited

Site Web :
www.theglenallachie.com

 

 

La distillerie GlenAllachie

 

 

  
  

 

 

LE GLENALLACHIE

FORCE DE FÛT DE 10 ANS

 

Notre toute première mise en bouteille de The GlenAllachie 10 Year Old Cask Strength est arrivée par hasard. En 2017, lors de l'examen des parcelles de stock de 2007 et 2008, notre maître distillateur Billy Walker a été tellement ravi de l'équilibre et de la profondeur des échantillons qu'il a immédiatement décidé d'ajouter une expression plus jeune à notre gamme de base.

Notre quatrième lot a reçu le prix du « Meilleur single malt du monde » aux World Whiskies Awards 2021, la barre a donc été placée haut alors que nous présentons notre septième version. Le GlenAllachie Cask Strength Batch 7 est une combinaison de punchs de sherry Pedro Ximénez et Oloroso avec une petite quantité de fûts de chêne vierge et de Rioja. Le whisky qui en résulte éclate de notes gourmandes de prunes mûres, de chocolat noir et de raisins secs collants, le tout associé au charme mielleux classique de GlenAllachie.

Le lot 7 est embouteillé à 56,8%, non filtré à froid et de couleur naturelle.

 

 

 

 

 

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A.G

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07 mars 2022

Meilleur Domfrontais 2021

Meilleur Domfrontais

 

 

 

 

Meilleur Domfrontais

 

 

 

 

 

Meilleur Domfrontais Meilleur Domfrontais Meilleur Domfrontais

Comte Louis de Lauriston

Réserve - Calvados Domfrontais

DÉGUSTATION 
« Nez confus avec beaucoup d'arômes différents - pommes, poires, vanille et épices. Grande complexité, vif mais avec une riche noisette de biscuit
.
ABV : 42,00 %
Catégorie : Calvados Domfrontais
Pays : France
Entreprise : LES CHAIS DU VERGER NORMAND
Site internet :
www.calvados-lauriston.com

 

 

 

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A.G

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LE MEILLEUR SINGLE MALT DU MONDE

LE MEILLEUR SINGLE MALT DU MONDE

 

 

 

 

 

 

La distillerie GlenAllachie

 

 

Le meilleur single malt du monde

Meilleur Scotch Speyside Single Malt
The Glenallachie
10 ans Batch 4
ECOSSE

 

 

 

"Le nez s'ouvre initialement de manière douce, avec de légères notes grillées et un peu de chêne et de miel. La bouche devient un peu plus percutante avec des abricots secs, du poivre blanc et des clous de girofle, le tout équilibré par des notes de caramel doux, d'ananas et de café. menant à l'arrivée."

Le Glenallachie

10 ans Lot 4

NOTE DE DÉGUSTATION :
« Le nez s'ouvre initialement de manière douce, avec de légères notes grillées et un peu de chêne et de miel. La bouche devient un peu plus percutante avec des abricots secs, du poivre blanc et des clous de girofle, le tout équilibré par du caramel mou, de l'ananas et des notes de café menant à la finale.
"

 

 

ABV : 56,10 %

Catégorie : Single Malt

Pays : Ecosse

Style : 12 ans et moins

Entreprise :
The GlenAllachie Distillers Co. Limited

Site Web :
www.theglenallachie.com

 

 

La distillerie GlenAllachie

 

 

  
  

 

 

LE GLENALLACHIE

FORCE DE FÛT DE 10 ANS

 

Notre toute première mise en bouteille de The GlenAllachie 10 Year Old Cask Strength est arrivée par hasard. En 2017, lors de l'examen des parcelles de stock de 2007 et 2008, notre maître distillateur Billy Walker a été tellement ravi de l'équilibre et de la profondeur des échantillons qu'il a immédiatement décidé d'ajouter une expression plus jeune à notre gamme de base.

Notre quatrième lot a reçu le prix du « Meilleur single malt du monde » aux World Whiskies Awards 2021, la barre a donc été placée haut alors que nous présentons notre septième version. Le GlenAllachie Cask Strength Batch 7 est une combinaison de punchs de sherry Pedro Ximénez et Oloroso avec une petite quantité de fûts de chêne vierge et de Rioja. Le whisky qui en résulte éclate de notes gourmandes de prunes mûres, de chocolat noir et de raisins secs collants, le tout associé au charme mielleux classique de GlenAllachie.

Le lot 7 est embouteillé à 56,8%, non filtré à froid et de couleur naturelle.

 

 

 

 

 

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A.G

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06 mars 2022

LE MEILLEUR ALAMBIC AU MONDE

LE MEILLEUR ALAMBIC AU MONDE

 

 

 

 


Meilleur Irish Pot Still
Redbreast
21 ans
RÉPUBLIQUE D'IRLANDE

 

"Des notes de raisins secs et d'herbes au nez, et une odeur de vieux meubles. Pamplemousse et raisins secs en bouche, avec une très longue finale - bonne utilisation des fûts de vin. Complexe plein, chocolaté et coriace. Long arrière-goût avec la sensation de boire un Chocolat."

 

Le meilleur alambic au monde

Rouge-gorge

21 ans

 DÉGUSTATION 
« Des notes de raisins secs et d'herbes au nez, et une odeur de vieux meubles. Pamplemousse et raisins secs en bouche, avec une très longue finale - bonne utilisation des fûts de vin. Complexe plein, chocolaté et coriace. Longue finale avec la sensation de en buvant un chocolat chaud.
"
ABV : 46,00 %
Catégorie : Pot Still
Pays : République d'Irlande
Style : 21 ans et plus
Entreprise : Irish Distillers
Site Web :
https://www.irishdistillers.com

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A.G

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LE MEILLEUR SEIGLE DU MONDE

LE MEILLEUR SEIGLE DU MONDE

 

 

 

 


Meilleur lot de seigle canadien
n° 40
Dark Oak
CANADA

 

Le meilleur seigle du monde

 

 

 

"Des arômes de feuilles herbacées démarrent le nez, avec une douceur terreuse et du pain grillé. Des saveurs de clou de girofle, de fudge, de caramel et d'épices piquantes envahissent le palais. Un peu sucré et fruité avec des bonbons en poudre et du sucre d'orge. Une finale épicée et douce."
Le meilleur seigle du monde

Lot n° 40

Chêne Foncé

DÉGUSTATION 
« Des arômes de feuilles herbacées démarrent le nez, avec une douceur terreuse et du pain grillé. Des saveurs de clou de girofle, de caramel mou, de caramel et d'épices piquantes prennent le dessus en bouche. Un peu sucré et fruité avec des bonbons en poudre et du sucre d'orge. terminer.
"
ABV : 48,00 %
Catégorie : Seigle
Pays : Canada
Style: Aucune déclaration d'âge
Entreprise : Corby Spirit and Wine
Site Web :
www.corby.ca
Lot 40

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A.G

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