Le Boeuf de Coutancie

 

 

 

 La Dordogne est une institution gastronomique avec son foie gras de canard en vous conseillant le Barbarie et l'Oie, la Noix - la pomme du Limousin -

la truffe - ses vins...

Mais à St Priest les Fougeres vous trouvez une viande méconnue mais de très haute qualité:

 

 

 

 

 

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par Charles Dufraisse

 

 

 

 

 

 

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Très beau livre sur le Boeuf

par Charles Dufraisse

Le Boeuf, ce méconnu

éditions de Coutancie

 

 

 

 

 

 

 

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Vidéo:

http://www.m6.fr/emission-100_mag/videos/167476-100_terroir_cyril_lignac_a_la_rencontre_du_boeuf_de_coutancie.html

 

 

 

 

 

 

 

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belle pièce de 1kg855grs pour deux couverts!

 

 

 

 

 

 

 

 

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J-C Illand

 

 

 

 

 

 

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Cuisson douce par Bernard Comont "chez Daché"

 

 

 

 

 

Directement chez Bernard & Charles Dufraisse 

Domaine de Coutancie St Priest les Fougeres  tél 0033 553528565 

 

Au boeuf de Coutancie à Blois 13 rue haute tél 02 54 78 05 10

Boucherie Vençoise 14 rue du Marché Vence tél 04 93 58 13 12

 

chez Fauchon à Paris Place de la Madeleine  tél 01 70 39  38 78

 

Très belle boucherie à Paris chez

Boucherie Frédéric

51 rue du rendez-vous

75012 Paris

0033 1 43 43 72 80

(métro ligne 6 Picpus ou Nation) 

 

Le coin du  Sommelier

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La dégustation de produits haut de gamme s'accompagne aussi d'une boisson rare pour l'apprécier à sa juste valeur!

Pour éviter de surcharger le palais et saturer les papilles gustatives éviter si possible des vins puissants et câpiteux.

 

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Je vous conseille pour être en respect avec ce Boeuf de Couancie une eau rare et pleines de qualités...

 

 

 

 l'Eau de Saint-Geron

(bientôt en reportage)

 

 

 

 

 

Confiez moi votre foi

 

 

 

La dégustation

permet d’apprécier les qualités d'un produit, et de se forger un avis personnel.

 

 

 

 

 

decorvitreVotre Serviteur

A.G

 

 

http://www.dordogne-perigord-tourisme.fr/

 

 

 

 

I recommend ag 2010

Le Boeuf de Coutancie et l'Eau de Saint Geron deux très beaux produits de terroir à recommander.

 

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