REDBREAST

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Rare!

REDBREAST 15 ans 1st Release - L53273071 46%

En 2006, à l’occasion du 50ème anniversaire de La Maison du Whisky, le groupe Irish Distillers proposait une version spéciale âgée de 15 ans de leur pur pot still Redbreast, plus connu en France sous sa version de 12 ans. C’est une mise en bouteille à 46% et non filtrée à froid, que les amateurs découvrent alors. Un « pur jus de Redbreast », un nectar de cassis et de fruits noirs. Cette première édition, limitée à 10 000 bouteilles, portait le # de série L53273071 inscrit à l’encre au pied de la bouteille. Elle devait donner lieu à une seconde en 2009 marquant le grand retour des « pure pot still » irlandais sur la scène internationale, rebaptisés en 2011 « Single Pot Still ».

Depuis l’introduction de ce premier Redbreast 15 ans, l’évolution aromatique de ce whiskey vers des notes plus boisées et épicées, nous fait déjà regretter la fraîcheur, la rondeur et le caractère aérien de cette première édition entrée désormais au panthéon des whiskies de collection.

     

Rare!

Fondée en 1975, la distillerie Midleton est équipée de 6 alambics à colonne dans lesquels elle élabore des whiskeys de grain et de 10 alambics pot still dans lesquels elle élabore ses pure pot still whiskeys à partir de 50 % d’orge maltée et de 50 % d’orge non maltée. Absolument exceptionnelle, cette version âgée de 17 ans fait penser immédiatement au magnifique 25 ans embouteillé en 2016 pour les soixante ans de La Maison du Whisky. D’une fraîcheur et d’une jeunesse d’esprit inaltérables, et en même temps d’une complexité et d’une plénitude qui confinent à la sagesse, elle démontre avec beaucoup d’éclat que le vieillissement en fût de xérès sied à merveille au plus emblématique single pot still irlandais : Redbreast.

Profil : particulièrement complexe, la palette aromatique est à la fois juteuse (orange), finement boisée (toile Emeri), épicée (badiane, girofle), empyreumatique (encens, cire d’abeille) et florale (lys). Cette montée en puissance se fait de manière on ne peut plus harmonieuse. Vive, l’attaque en bouche reprend l’intégralité du registre fruité du nez en ajoutant du lait de coco et du sirop d’érable. En milieu de bouche, des grains d’orge maltée et non maltée incarnent à merveille la notion de single pot still irlandais. Déliée, la finale est marquée par les fruits rouges (fraise, framboise) et le caramel au beurre salé. En rétro-olfaction, des fruits exotiques (goyave, kaki, mangue) enrichissent la panoplie florale de ce superbe Irish Whiskey.

REDBREAST 15 ans Single Pot Still 46%

"L'Audace" Élaboré à partir d’un mélange à parts égales d’orge maltée et d’orge non maltée et issu de distillats élevés en fûts de xérès oloroso et en fûts de bourbon américains, ce single pot still whiskey de 15 ans d’âge développe une palette aromatique caractéristique de la gamme Redbreast : sa colonne vertébrale est constituée de fruits et d’épices.

REDBREAST 

LUSTAU EDITION 70CL 46°

Nouveau Single Pot Still permanent de la gamme Redbreast, ce whiskey Lustau Edition est le résultat unique d'un partenariat entre Lustau Bodegas, située à Jérez de La Frontera en Espagne et la distillerie Redbreast.

Initialement vieilli entre neuf à douze ans dans une combinaison d'anciens fûts de Bourbon et de Sherry Oloroso, Redbreast Lustau Edition a bénéficié d’un affinage supplémentaire en fûts de chêne espagnol ayant contenu du Lustau Oloroso. Cette étape apporte une personnalité unique au whiskey, marqué pour la première fois par l’influence de fûts de Sherry, avec des notes de fruits rouges, tout en conservant son profil fruité caractéristique.

C’est au travail de Billy Leighton, Master Blender chez Irish Distillers et du défunt Manuel Lozano, vigneron qui a donné à Lustau son prestige international, que l’on doit Redbreast Lustau Edition Sherry Finish.

Billy Leighton a déclaré lors du lancement de ce nouveau Single Pot Still : "Pendant de nombreuses années, nous avons travaillé en étroite collaboration avec l'équipe de Lustau Bodegas pour nous procurer les fûts de Sherry Oloroso les plus raffinés pour nos whiskies dans la gamme emblématique de Redbreast.

Je suis honoré de pouvoir enfin dévoiler au monde Redbreast Lustau Edition car il représente le lien mutuel, basé sur notre engagement pour l'excellence, que nous avons construit au fil du temps à Lustau Bodegas... Le résultat est un nouveau Single Pot Still Whiskey irlandais exceptionnel qui défend l'influence iconique du Sherry de la gamme Redbreast."

Élu meilleur Pot Still Whiskey au monde aux World Whiskies Awards de 2021.

Redbreast 21 ans est la représentation la plus élégante du style Redbreast marqué par la présence  du Xérès. C’est l’expression la plus âgée et la plus riche que Redbreast ait jamais produite. De plus, le procédé de vieillissement de ce 21 ans atteint un nouveau pallier en termes de profondeur, d’arômes et de goût pour créer un whiskey fondamentalement complexe et particulièrement gratifiant.

Il est fabriqué à partir d’un mélange d’orge maltée et non maltée et distillé 3 fois dans des alambics pot still. Puis il est finalement vieilli dans une combinaison de fûts de bourbon américains et de fûts de Xérès Oloroso espagnols.

REDBREAST 21 ans Single Pot Still 46%

"La Délicatesse"Cette édition limitée de Redbreast à l’âge presque canonique, cache derrière elle la parfaite maîtrise d’un procédé vieux de plusieurs siècles. Marqué très généreusement par l’empreinte du xérès, la richesse et la sagesse de ce Redbreast 21 ans en font un single pot still unique en son genre. Les marques fruitées (kiwi, pastèque), herbacées et épicées viennent ponctuer la palette aromatique de celui que l’on surnomme à juste titre « le nectar irlandais».

Collector – Rarissime – le temps passé – l’histoire !

     

 

REDBREAST 19 ans 1998 Lustau Sherry Finish LMDW Cellar Book 55,7%

Edition Limitée - moins de 50 bouteilles disponibles
Cette version a été affinée dans un fût ayant contenu un vin de xérès en provenance de la MaisonLustau, véritable institution andalouse dont l’origine remonte à la fin du 19 ème siècle. Par sonmerveilleux rancio, elle nous transporte dans un premier temps à Jerez de la Frontera. Puis ellechange radicalement de décor, nous entraînant à toute allure en Irlande, près de Cork plusexactement, respirer des parfums maltés et non maltés. Enfin, elle trouve la terre qui lui étaitpromise et par la même occasion, la sérénité, en posant ses bagages à la frontière de ces deuxunivers.

Profil : ample, dynamique, le nez est marqué par des notes de fleur d’oranger et d’amande. Rancioté, il évolue sur les fruits exotiques et sur des notes de miels floraux. La bouche est marquée par les céréales (orge maltée, orge non maltée) et par la noix de coco. Pleine de fraîcheur, la finale est à la fois andalouse et irlandaise. Single Cask n° 70946 – Sherry Cask Finish Edition limitée à 648 bouteilles Une exclusivité LMDW

REDBREAST 15 ans Single Pot Still 46%

Fin 2005, pour les 50 ans de La Maison du Whisky, la distillerie Midleton avait embouteillé pour la première fois de son histoire une Redbreast de 15 ans d’âge. Cette édition limitée avait fait à l’époque grand bruit. Nous sommes heureux de vous proposer cette seconde édition qui ressemble, comme deux gouttes d’ « Irish Whiskey » à sa devancière, la noix de coco, l’iris et la fève de cacao en plus.

Avec la création d'une appellation dédiée, Redbreast est devenu un Single Pot Still (tous les pure pot stills actuels proviennent d'une seule distillerie: on a donc décidé de mettre en valeur ce fait, de la même manière que les distilleries écossaises avec leurs les single malts et single grains).

REDBREAST 12 ans Single Pot Still Cask Strength 55,8%

"La Robustesse"Redbreast 12 ans Cask Strength est la version non-réduite du célèbre Single Pot Still irlandais Redbreast 12 ans. Distillé 3 fois à partir d'orge maltée et non maltée, ce brut de fût pousse à son paroxysme l'aromatique de Redbreast.Élevé en ex fûts de xérès oloroso espagnol et en ex fûts de bourbon, mis en bouteille sans filtrage à froid, il exprime toute sa puissance en se focalisant sur des notes exubérantes de fruits, d’orge maltée et d’épices Ferme. Fruits rouges, orge maltée, épices

 

 REDBREAST 12 ans Single Pot Still Cask Strength 57,6%

"La Robustesse"Redbreast 12 ans Cask Strength est la version non-réduite du célèbre Single Pot Still irlandais Redbreast 12 ans. Distillé 3 fois à partir d'orge maltée et non maltée, ce brut de fût pousse à son paroxysme l'aromatique de Redbreast.Élevé en ex fûts de xérès oloroso espagnol et en ex fûts de bourbon, mis en bouteille sans filtrage à froid, il exprime toute sa puissance en se focalisant sur des notes exubérantes de fruits, d’orge maltée et d’épices

Infos - Sources

A.G