trois étoiles Michelin 2011
le guide France 2011est sorti avec son lot de surprise!!!
Le guide version 2011 a décidé de sanctionner un grand de l'Art Culinaire, Michel Trama et son établissement à Puymirol "L'AUBERGADE" à juste titre ou pas?! cela restera un mystère tout comme l'attribution directe de deux étoiles chez certains et pour lesquels les premiers avis ne sont pas élogieux!
Michel TRAMA, était dans le club fermé des trois étoiles depuis sept ans, son éviction de l'édition 2011 ne remet certainement pas les qualités de chef et encore moins ses qualités humaines, j'ai pu entendre ses premières déclarations sur une chaîne publique à la suite de l'annonce officielle du retrait de l'étoile de la part de MICHELIN, et bien contrairement a une réaction dite normale!!!! Michel TRAMA n'a pas vu "ROUGE" et digne d'un grand, il accepte la sanction en déclarant même " Je vais tout faire pour revenir au niveau de l’excellence - Ma motivation est intacte, ma passion de la cuisine est intacte "
Ce qui est certain dans la catégorie des deux étoiles 2011 il est une adresse d'une valeur sûre:
http://www.aubergade.com/fr/michel-trama.php
TRAMA - HOTEL**** RESTAURANT - 52 rue Royale - 47270 Puymirol
Tel. : +33 (0)5 53 95 31 46 - Fax : +33 (0)5 53 95 33 80
" GASTRONOMIE " fera escale bientôt!
La version 2011 attribue une étoile à 46 nouvelles adresses, ainsi que plus de six cent "Bib Gourmand", là où la table est bonne, goûteuse, et pas chère normalement!!!
Par cette politique, le Guide Michelin pense t il regagner ses lettres de noblesses d'Antan...
Trois étoiles 2011
25 restaurants trois étoiles:
Baerenthal / Untermuhlthal (57) L’Arnsbourg
Chagny (71) Maison Lameloise
Eugénie les Bains (40) Les Prés d’Eugénie
Fontjoncouse (11) Auberge du Vieux Puits Neuw 2010
Illhaeusern (68) Auberge de l’Ill
Joigny (89) La Côte St-Jacques
Laguiole (12) Bras
Lyon (69) Paul Bocuse
Marseille (13) Le Petit Nice
Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Le Louis XV-Alain Ducasse
Paris 1er Le Meurice
Paris 4e L’Ambroisie
Paris 7e Arpège
Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée
Paris 8e Le Bristol
Paris 8e Ledoyen
Paris 8e Pierre Gagnaire
Paris 16e Astrance
Paris 16e Le Pré Catelan
Paris 17e Guy Savoy
Roanne (42) Troisgros
Saint-Bonnet-le-Froid (43) Régis et Jacques Marcon
Saulieu (21) Le Relais Bernard Loiseau
Valence (26) Pic
Vonnas (01) Georges Blanc
" CHATELDON " l'Eau des Gastronomes....
Votre Serviteur....