La Percée du Vin Jaune 2013 à Voiteur

La Percée du Vin Jaune 2013 à Voiteur

 http://www.percee-du-vin-jaune.com/accueil.htm

Une organisation sans faille ou presque!

Le service navette cette année était un peu léger, pour partir le chauffeur ne trouve pas sa route à la sortie du zoning de Lons le Saunier et va se perdre dans une citée et exploser son pare choc avant!

Le retour et la dépose des participants à la percée ne se fait pas du tout où le matin les navettes prenaient l'assistance! dépose à plus de 1km du lieu de départ  sous une pluie battante et froide! à revoir pour 2014.... 

La percée du vin jaune 2013 à Voiteur.

Voiteur & Château-Chalon sur les hauteurs.

Voiteur

Les verres de la percée 2013.

Un public de connaisseurs devant les caveaux.

Voiteur sur la D70

Sagesse!

loupé!

Une très belle manifestation viticole de plein air dans une ambiance bonne enfant...

Les caveaux de dégustation débordent...

Vingt mille personnes rien que le samedi à Voiteur malgré une météo hivernale!

45.000 personnes pour cette édition 2013.

Superbe vente aux enchères de vin du terroir Jurassien...

Un rare Château-Chalon 1977!

Peltier Jean-Claude

Château-Chalon 1864

Enorme assistance pour la vente de cette bouteille....

Adjugée à 8500 euros plus les frais!

Vin de Paille 1893 & Château-Chalon 1864

le vin de Paille a été adjugé à 4500 euros plus les frais!

Grosse assistance le samedi fin de journée à Voiteur....

Marie-Pierre Chevassu Fassenet

La percée du vin jaune 2014 à Conliège Perrigny

http://conliege.fr/conliege/accueil/38-site/947-percee-du-vin-jaune-a-conliege-et-perrigny-en-2014-cest-officiel

http://chateauchalon.free.fr/index.php

Décret du 4 juin 1998 relatif à l'appellation d'origine contrôlée
«CHÂTEAU-CHALON» (J.O. du 6 juin 1998)

http://fr.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%A2teau-chalon_(AOC)

le millésime 2005 dégusté à Voiteur sur le Château-Chalon est très prometteur!

1989 - 1990 - 2010 Exceptionels

1988, 1996, 2003, 2005, 2006, 2009 - Très grands millésimes...

1980 Grand millésime...

1981, 1982, 1983, 1986, 1992, 1993, 1994, 1995, 1997,

1998, 1999, 2000, 2002, 2004, 2007, 2008 Bons millésimes

Coq aux morilles et au Vin Jaune : Ingrédients pour 5 personnes :

• 1 poulet de Bresse de 2 kg
• 30 g de morilles sèches
• 20 g de beurre
• 200 mL de vin jaune
• 500 mL de crème fleurette
• 3 échalotes
• 1 carotte coupée en dés
• 1 cordon de pâte
• sel et poivre

Préparation:
La veille, faire rôtir le poulet à four moyen 25 min. Le couper en morceaux et le placer dans une cocotte. Faire tremper les morilles 2 heures dans de l'eau très chaude puis les cuire 30 min à petite ébullition dans de l'eau salée
et poivrée. Faire suer une échalote ciselée dans le beurre. Ajouter les morilles puis 100 mL de vin jaune et laisser cuire doucement 5 min.
Ajouter la crème fleurette, porter à ébullition et laisser cuire doucement pendant 10 min. Dégraisser le plat de cuisson du poulet. Y faire suer les 2 échalotes restantes finement ciselées et les dés de carotte. Déglacer avec 100 mL de vin jaune. Filtrer le jus et l'additionner aux morilles.
Verser la sauce sur les morceaux de poulet. Fermer la cocotte avec un cordon de pâte Le lendemain, cuire à four moyen 30 min environ.

Vignoble de Château-Chalon

                le Château-Chalon peut être produit dans les communes  de Château-Chalon, 

de Domblans,  de Nevy-sur-Seille et  de Menétru-le-Vignoble.

http://www.jura-vins.com/

Le jura regorge de nombreux produits de terroir mais aussi d'infrastructures hôtelières, je recommande:

Entre Lons le Saunier et Poligny à 39230 MANTRY sur la RN83

Hôtel - Restaurant la Fontaine

http://www.hotel-lafontaine.fr/hotel-lafontaine.html

Hôtel La Fontaine **

HOTEL - RESTAURANT

RN 83 - MONTCHAUVROT                   39230 MANTRY                                  (Au bord de la RN 83)

Tél.: 03 84 85 50 02 Fax :                  03 84 85 56 18

E.mail : contact@hotel-lafontaine.fr                   site : www.hotel-lafontaine.fr

Charcuterie:

 Saucisse fumée maison réalisée par un vrai artisant!

 Boucherie - Charcuterie - Traiteur

Nadège & René Grosjean

2 route de Genève

39800 Poligny

0033 384 37 10 80

Fromager:

 Marie & Christophe

Crèmerie Juraflore

15 place des Déportés

39800 Poligny

0033 384 37 13 50

Votre Serviteur

A.G