8 janvier 2025
Le Boulet Liégeois
Principauté de Liège
Boncelles
Sur l’axe de la N63 en Principauté de Lîdge, Boncelles…..
Boncelles est un nœud autoroutier important avec l’entrée du Condroz et de la Famenne, aux portes de la ville de Liège, l’université de Liège et son célèbre bois du Sar-tilman, le CHU ainsi que l’un des plus grand centre européen de la cancérologie mais aussi une multitude de commerces et restaurants….
Le pays de Liège regorge d’une multitude de plats gastronomiques de terroir avec son célèbre et incontournable Boulet de Liège accompagné de sa non moins célèbre frite à la graisse de Bœuf.
A la sortie de Boncelles en direction de Marche juxta posée sur la Nationale 63 une friterie dénommée « Qu’on se le dise » facile d’accès venant de Liège mais un peu plus complexe venant du Condroz.
Parking spacieux devant l’établissement.
« Qu’on se le dise » est une friterie traditionnelle et classique comme on peu en rencontrer de partout en Wallonie avec un service à la vente à emporter à la fenêtre du bâtiment, manque juste un service Drive pour ce démarquer…
« Qu’on se le dise » n’est non seulement une friterie de qualité mais aussi un restaurant équipé d’une salle spacieuse au rdc ainsi qu’une seconde salle de restaurant à l’étage.
Une décoration sobre sans chichi, tables spacieuses et assise confortable.
De loin le point fort à mettre en avant est l’accueil sans faille et bien Liégeois de la part de Thomas un solide gaillard bien nourris au terroir Wallon d’une gentillesse et un professionnalisme comme on en rencontre de moins en moins !
La carte de restauration est bien à l’image d’une friterie avec quelques plats bien belge comme la bouchée à la Reine – Croquettes de crevettes grises (excellentes) – Jambonneau miel – Rognons de veau à la Liègeoise flambés au Peket – Tagliata de Boeuf maison – divers…..
Desserts maison
La particularité mais aussi son originalité est le Bar à Boulets, une originalité bien Wallonne.
« Qu’on se le dise » vous propose une multitude de Boulets en sauce et préparations différentes mais les originalités des recettes sont étonnantes….
A la Liégeoise – Al Macrâle – Lacment – Hervoise – l’Instar de Visé – Provençale – Namuroise – et bien d’autres…..
Pour le service un boulet servi de + - 120 grs accompagnés de frites Binje à volonté et sauces maison comme la mayonnaise ou la Tartare….
Orval en bouteille ou Val dieu à la pompe pour accompagner votre repas.
Mon point de vue sur mes différents passages :
Le rognon à la Liégeoise est très bien cuisiné dans son ensemble, je regrette un manque de crème fraîche pour une sauce plus onctueuse, ce qui pêche par rapport à l’appellation du plat c’est l’absence du petit verre de Peket…. L’Orval est un beau mariage.
Le Boulet à la Liègeoise, charnu et compact excellente qualité, pour ma part je regrette que le sirop de Liège utilisé pour la sauce ne soit pas un vrai sirop de Liège de terroir ! Style Delvaux où Charlier mais bel et bien le sirop historiquement connu en pot bleu fabriqué maintenant en Hollande et très industriel dommage……
Le Boulet Provençal, que dire superbe…
La croquette de crevettes grises, excellente et beaucoup de gouts…
Le filet Américain, très bien préparé et beaucoup de mâche….
La Binje maison proposée en 9mm x 9mm cuisson à la graisse de Bœuf est une gourmandise servie à volonté ainsi que les sauces maison comme la Tartare et la Mayonnaise de qualité…..
Le service en salle de Thomas mais aussi de ses acolytes est irréprochable merci à eux.
Ma conclusion, oui pour un restaurant de friterie avec beaucoup de qualités qui en font un établissement incontournable de la périphérie Liégeoise et je recommande vivement…..
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Tél : +33 (0)5 57 24 71 33
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