Photos liées au tag 'Artisan Boucher'

Voir toutes les photos
13 juillet 2014

Araignée de Boeuf

  Araignée de Boeuf                       Araignée de Boeuf      L’Araignée de Bœuf est une pièce de viande noble.Son nom provient de sa ressemblance avec une araignée lorsqu’elle est préparée, car il faut d’abord la couper en deux dans son épaisseur pour éliminer le ligament qui la traverse, et chacune des quatre extrémités musculaires rejoignant et se fixant au quadriceps de la vache se retrouve dégagée, formant ainsi le cœur de... [Lire la suite]

30 avril 2014

La Poire du Boeuf

   La Poire     Noblesse du Boeuf...         Rareté de plaisir gourmand à consommer sans aucune modération Dans la série "Boeuf de Collection" Il y a le Boeuf de Bazas, le Boeuf de Coutancie, le Boeuf de Kobé, le Boeuf de chalosse, le Boeuf Angus, le Boeuf Charolais, le Boeuf Fin Gras du Mézenc, le Boeuf Rouge des Prés,  le Boeuf Limousin, le Boeuf d'Aubrac, le Boeuf Blonde d'Aquitaine, le Boeuf Gasconne, le Boeuf Simmental, le Boeuf Parthenaize, le... [Lire la suite]