13 juillet 2014
Araignée de Boeuf
Araignée de Boeuf
Araignée de Boeuf
L’Araignée de Bœuf est une pièce de viande noble.Son nom provient de sa ressemblance avec une araignée lorsqu’elle est préparée, car il faut d’abord la couper en deux dans son épaisseur pour éliminer le ligament qui la traverse, et chacune des quatre extrémités musculaires rejoignant et se fixant au quadriceps de la vache se retrouve dégagée, formant ainsi le cœur de... [Lire la suite]30 avril 2014
La Poire du Boeuf
La Poire
Noblesse du Boeuf...
Rareté de plaisir gourmand à consommer sans aucune modération
Dans la série "Boeuf de Collection"
Il y a le Boeuf de Bazas, le Boeuf de Coutancie, le Boeuf de Kobé, le Boeuf de chalosse,
le Boeuf Angus, le Boeuf Charolais, le Boeuf Fin Gras du Mézenc, le Boeuf Rouge des Prés,
le Boeuf Limousin, le Boeuf d'Aubrac, le Boeuf Blonde d'Aquitaine, le Boeuf Gasconne,
le Boeuf Simmental, le Boeuf Parthenaize, le... [Lire la suite]
