27 juin 2010

Philippe RIGOLLOT

Merci pour dix ans d'art au service de la pâtisserie dans la Drôme Meilleur Ouvrier de France en 2007, Champion du Monde en 2005 et chef pâtissier depuis 2000 chez Anne - Sophie PIC à Valence trois étoiles Michelin. Avant son escale en Drôme il a un solide bagage  comme un passage au Pré Catalan et chez Lenôtre à Paris. C’est Monsieur GANDRE (un autre grand personnage sur lequel je prépare un article ) le directeur du « 7 » d’Anne- Sophie PIC qui m’a présenté Philippe RIGOLLOT à l’occasion d’un de mes passages... [Lire la suite]
Posté par Comblain à 19:14 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

01 juin 2010

Le MAROUFF

« Le MAROUFF » Pur Liégeois de Cœur & de souche avec une racine Ardennaise dans le corps ou plutôt de caractère, fière fils d’ouvrier boulanger d’une très vielle maison, si pas la plus vielle boulangerie liégeoise. C’est très certainement le point de départ qui m’a donné l’envie de me battre de mettre à l’honneur le meilleur du terroir ainsi que le travail de la main de l’homme avec de l’eau, de la farine et du beurre et parfois un peu de dérivé mais toujours le meilleur des produits. Sur les... [Lire la suite]